記憶中的家鄉特產比較多，有張店魚面，舊街白茶，李集小香蔥，雙柳泡菜，新集袁林封肉，徐古蘑菇，還有汪集雞湯等等，這裡就不一一介紹了，但是我最鍾情的還是家鄉的小香蔥，它是李集小香蔥
李集小香蔥
因獨特的地理環境、水文、氣候特徵造就了李集小香蔥的獨特品質
李集小香蔥
它香味濃郁，質地細嫩，品感綿柔，綜合特性好，品質上乘。家鄉人都喜歡用它來包餃子，做菜
而且形成了許多李集香蔥民間文化與生活習性：
小孩過週歲“抓周”時，若抓取到香蔥，則寓意著聰慧
淋雨風寒高燒等症狀，服用香蔥等即可緩解
當地人們用香蔥拌鯽魚、香蔥雞蛋炒飯等佳餚來招待貴賓，以示衷心歡迎之意
小時候的我經常吃到媽媽用香蔥做的美食,最記憶深刻的是香蔥拌麵
記得第一次吃到這種麵食是我上小學一年級的時候，我只有7歲，那是個晴朗的下午，我早早的放學回家，肚子餓極了，媽媽在家裡做針線活，我問媽媽家裡有東西吃嗎，媽媽說沒有。但是我的肚子實在是餓極了，媽媽看到也心疼起來，爽快的答應為我做一頓美味的麵條...現在想起還記憶猶新
記憶裡的味蕾,家鄉的小香蔥
今天來溫習下家鄉風味小吃--【蔥油拌麵】
【蔥油拌麵】
配料：香蔥，麵條，生抽，老抽，白糖，食用油
1：備調料
將老抽和生抽按3:1的比例，白糖一起加入碗中，調汁備用
生抽，老抽和白糖調汁
2：備蔥料
將香蔥蔥白切掉，保留綠葉切長段
3：熬蔥油
燒鍋加入適量食用油，油溫七成即可，加入蔥段，用小火慢熬，等蔥葉熬成焦黃，油盛入小碗備用
熬蔥油
4：拌蔥油
將鍋洗乾淨加入適量的水，然後倒入老抽、生抽、白糖，熬至白糖融化沸騰就關火，稍微放涼
把之前熬好的蔥油倒入鍋中，攪拌混合均勻
5：做蔥油拌麵
另起鍋，加水燒開後放入麵條，煮到八成熟立刻撈出，加入調味料和蔥油
蔥油拌麵
一碗香噴噴的【蔥油拌麵】就做好了
小貼士:
1:煮麵條八成熟即可,煮的太透容易粘連,口感不好
2:油一定要熱油,能更好的混合調料
3:可以適當的加些辣椒碎粒,蒜蓉調味,這樣吃更有味道
喜歡的朋友趕緊收藏吧！在家就能做，美味爽口！
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