埃莉斯941
你好，我是毛毛愛下廚，很高興回答你的問題
用料：
雞翅中一斤左右（也可以用雞腿翅根都可以），醃雞料（生抽一大勺，蠔油一大勺，生粉一大勺，黑胡椒粉少許，鹽少許，白糖少許，料酒一小勺，蒜末一小勺），鹹蛋黃6個，炸雞裹粉（或麵粉）適量，油必不可少啦
方法：
1.雞翅在中間劃兩道，方便入味兒，清洗乾淨，控幹水分，倒入醃料，醃製30分鐘以上
2.鹹蛋黃隔水蒸熟，然後碾碎，越碎越好
3.裹雞炸粉倒入乾燥的盆裡，把雞翅也倒進去，抓勻，讓每個雞翅都粘上裹粉，抖掉多餘的乾粉
4.油溫五成熱，中小火下鍋炸至表面微微發黃撈出
5.等油溫再次升高，復炸至金黃撈出
6.鍋裡留少許底油，放入蛋黃碎，炒勻，再放入炸好的雞翅，翻炒均勻出鍋，喜歡辣的可以撒點辣椒粉
香酥鹹鮮的炸雞就好了，再配上一大杯冰鎮啤酒，滿足！
毛毛愛下廚
🔥吃一口就上癮的鹹蛋黃雞翅，外酥裡嫩❗️
去年吃過肯德基的鹹蛋黃雞翅，就一直忘不了的味道，畢竟鹹蛋黃=好吃，雞翅=好吃，鹹蛋黃+雞翅簡直就是絕配！今天跟大家分享自制鹹蛋黃雞翅，香濃起砂的鹹蛋黃，層層包裹住鮮嫩多汁的雞翅，那滋味，鹹香十足，吃完忍不住連手指都要嘬一遍。
🍃【食材】：雞翅6個、海鴨蛋黃醬、蔥姜、生抽、料酒、辣椒粉、澱粉、麵粉、鹽
1⃣️雞翅洗淨，兩面劃刀，放入碗中，加入蔥段薑片➕少許鹽➕一勺生抽➕一勺料酒➕適量辣椒粉抓拌均勻醃製兩小時以上。
2⃣️調炸雞麵糊：低筋麵粉100g➕紅薯澱粉100g➕泡打粉小半勺➕水200ml（成掛筷子狀）
3⃣️醃製好的雞翅裹上面糊，油溫7成熱，中火將雞翅炸至微黃硬脆，撈起濾幹油，再將油燒至8成熱，將雞翅進行復炸（大約1分鐘），炸至表皮金黃即可撈出！
4⃣️熱鍋冷油，放入三勺海鴨蛋黃醬炒香，看到鹹蛋黃起白沫就倒入炸好的雞翅，稍加翻炒，讓雞翅均勻裹上鹹蛋黃出鍋擺盤，撒上白芝麻即可！
好吃的鹹蛋黃雞翅，它的靈魂就在於鹹蛋黃，我用的是剛被種草的李子柒蛋黃醬，每罐都含8顆海鴨蛋黃精粹部分，裡面還添加了海苔、芝麻等輔料，口感更有層次，做出來的蛋黃雞翅表面就附上了一層細細沙沙的“黃金盔甲”。咬一口，細膩的盔甲在嘴裡緩緩化開，一吃上癮！喝粥、吃麵拌上一勺蛋黃醬，真的是驚豔了舌尖，小體積更能保存蛋黃原有的鮮味，雖然分量這麼少，但是真的是無數次回購，就是對美味的食物毫無抵抗力，裂牆推薦！
直男宗誠
哈哈😄，很高興回答你這個問題，用黃鍋炸雞也可，色澤會更黃，但我一般清不知道怎麼處理了就都用了！[捂臉]
每每晚上刷視頻，刷到吃播就好想吃炸雞，韓國炸雞，琥珀炸雞，所以就想學會了，就能常常吃到啦！一道韓式炸雞🍗分享給你，很容易哦！
準備材料：雞腿🍗，牛奶🥛、澱粉，玉米麵粉（或麵包糠），生抽，糖，蜂蜜，
做法：
1.醃製加鹽和牛奶醃製15分鐘。
2.牛奶倒掉，在雞腿里加入一個雞蛋和玉米澱粉。抓拌均勻。
3.再裹上一層玉米澱粉或麵包糠。
4.放入空氣炸鍋這樣適合減脂的朋友。170度18分鐘即可。
或者鍋裡倒油，七成油溫下雞腿。炸至表面金黃大約10分鐘左右，記得後期小火，這樣不容易糊。
5.調料汁：加入生抽兩勺，糖兩勺，蜂蜜兩勺。
6.雞腿熟了盛出，重新出鍋，同時加入調料汁翻炒均勻，上色即可出鍋。
7.最後一步，撒上白芝麻，完美成型。
分享給你希望對你的問題有幫助。[呲牙]
