有人問所長,茅臺酒酒瓶上的拼音是MOUTAI,是寫錯了還是假酒?
還有人問所長,喝老茅臺酒時,有什麼注意事項?
……
每天都有人在留言區或者後臺問所長一些問題,今天我統一整理出茅臺酒的20個冷知識,對號入座,看看哪些是自己不知道的吧。
常識篇
01
MOUTAI的拼音是不是寫錯了?
茅臺酒包裝上使用的拼法是“威妥瑪拼音法”,威妥瑪拼音法的初衷,是為了給在華外國人學習漢語用的。
上世紀二十年代,貴州的茅臺酒已經走向世界,按照當時使用的威妥瑪拼音,貴州茅臺酒拼寫為KWEICHOW MOUTAI CHIEW。
由於貴州茅臺酒在國際上的形象已經為人們所熟知,KWEICHOW MOUTAI這一拼寫也就沿用到了現在。
02
“貴州茅臺酒”商標是什麼時候開始使用的?
茅臺酒這個名字可以追溯到1704年,而“貴州茅臺酒”這個商標被使用則是在上個世紀五十年代。
當時,政府通過贖買“成義”、沒收“榮和”、接管“恆興”燒房的方式,組建了國營懷仁茅臺酒廠,使用“貴州茅臺酒”商標。
03
“貴州茅臺酒”這五個字是誰寫的?
“貴州茅臺酒”五個字由被稱為“現代最有影響的書法理論家”的嶺南書法大家麥華三先生題寫。
1974年,茅臺酒廠開發新版出口飛天茅臺酒包裝,麥華三先生題寫的“貴州茅臺酒”五個字就是其中的重要設計元素之一。
直到今天,這五個字還在被茅臺集團廣泛使用,是茅臺酒的標準字體。
04
茅臺酒可以異地生產嗎?
上世紀九十年代,有人提出在交通便利的地方多建廠子生產茅臺酒,季克良表示:“離開茅臺鎮,就不能生產茅臺酒。”
在此之前,也有過異地生產茅臺酒的試驗。1974年,遵義北郊十字鋪一帶有過茅臺酒的異地試製。
這個地方,地理環境跟茅臺鎮極為相似,且有茅臺原班技術人馬照搬茅臺正宗釀酒工藝,帶來原廠的原料、輔料、生產設備,甚至連房樑上的灰塵都帶上了。
經過10多年漫長而艱辛的試驗,最終得到的成酒“接近茅臺水平,卻無法媲美”,這就是後來的珍酒。
酒瓶篇
05
貴州茅臺酒的酒瓶是什麼材料的?
茅臺酒瓶看著像瓷器,其實是乳白色玻璃瓶,主要原材料是天然礦石、石英石、燒鹼、石灰石等,經1600度高溫融化塑形。
這種材質具有硬度大、抗腐蝕性極佳、不易滲漏的特點,還可回爐再造,白瓶可以阻擋陽光及紫外線的攝入,有利於長期收藏。
06
500Ml裝的茅臺酒是1斤嗎?
500ml的水是一斤,但酒精的密度比水低。
對於茅臺酒來說,500ml裝茅臺酒還不到1斤。1986年前的540ml規格的茅臺酒,大約為一斤。
07
買茅臺酒時贈送的小酒杯可以裝多少酒?
買茅臺酒的時候,我們經常會看到配套的酒杯。這種小酒杯不僅可以聚攏醬酒的香氣,便於品嚐,還便於觀察酒的顏色。
這種酒杯更迭過三代,有兩種規格:第一代為15ml,第二代和第三代為10ml。
08
茅臺酒瓶口的兩顆玻璃珠有什麼作用?
這兩顆玻璃珠,擋在了瓶口,主要有四個作用:
1、 防止漏酒,特別是白酒在搬運的過程中難免因顛簸而漏酒,有時候酒瓶的角度抬得過高,這兩顆珠子還會把瓶口擋住。
2、 防止灑酒,玻璃珠可以控制酒的流量,以防倒酒時用力過猛或不小心碰倒酒瓶等情況造成浪費。
3、 防止造假,因為有玻璃珠阻隔,造假分子沒法從瓶口灌酒。
4、 保留香味,酒開瓶後會散發香氣,玻璃珠讓香味不容易散發。
09
酒瓶瓶身上的有機碼是什麼意思?
有機碼是茅臺酒瓶身背標上的17位數碼,其中認證機構代碼3位、認證標誌發放年份代碼2位、認證標誌發放隨機碼12 。
10
酒瓶上兩根紅色的飄帶是什麼意思?
茅臺酒瓶口的“紅色飄帶”實際上就是中國古代酒旗的化身,在1958年才開始使用。
紅飄帶的內飄帶上有阿拉伯數字0—18,外飄帶上則沒有,這個編碼對應的是員工的工號,再結合生產日期,批次等信息,如果飄帶出現質量問題,可以追溯到具體的員工。
11
膠帽上的三行數字是什麼意思?
第一行噴碼是生產日期,即包裝出廠的日期;
第二行噴碼是酒體批次,格式為“年+順序號”;
第三行噴碼是不同批次流水號,三行數據組合具有唯一性。
12
酒瓶正標上的106PROOF是什麼意思?
即我們所說的53°。“Proof”是美式酒精度單位,1PROOF=0.5°,因此53°相當於美式106PROOF。
13
酒瓶正標上的16.94FL是什麼意思?
即我們常說的500ml。“FL.OZ”是fluid ounce的縮寫,譯為液體盎司,是容積單位,1 FL.OZ=29.57ml, 500ml大約為 16.94FL.OZ。
酒識篇
14
“12987”工藝指的是什麼?
這是醬香型白酒的獨特工藝:一年一個生產週期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。
15
茅臺酒為什麼是53度
而不是54度或52度?
早年,茅臺酒也有過52度、54度產品,但最後選擇了53度。
關於茅臺酒度數,有一個經典實驗:酒精與水混合的時候,53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水,加起來的體積應該是103.77,但實際上剛好只有100毫升,也就是說3.77毫升的體積“消失了”。
這就是茅臺酒始終被定位於53度的一個重要原因,在這種濃度下,水分子和酒精結合得最好。
16
飛天茅臺酒和五星茅臺酒有什麼區別?
五星與飛天,是茅臺酒的兩個商標。
我們常說的五星茅臺酒、飛天茅臺酒,是指導價1489元、1499元的五星茅臺酒、飛天茅臺酒。
兩者以前的差別較大,但2005年茅臺酒廠進一步縮小了五星茅臺酒和內銷飛天茅臺酒的外觀差距。
主要體現在:
價格上,內銷飛天茅臺酒為1499元/瓶,五星茅臺酒為1489元/瓶。大多數情況下,五星茅臺酒不帶杯,內銷飛天茅臺酒帶杯。
外觀上,一個用的是五星牌商標,一個用的是飛天牌商標;五星茅臺酒的飄帶,一條繡有“中國貴州茅臺酒”,另一條飄帶繡有“中國名酒世界名酒”;而飛天牌茅臺酒兩條飄帶的字樣都是“中國貴州茅臺酒”;五星茅臺酒商標的下方文字為:“中外馳名”;飛天茅臺酒商標的下方文字為:“KWEICHOWMOUTAI”。
具體的,可以點擊這裡查看。
17
最貴的茅臺酒有多貴?
茅臺酒根據種類、年份、酒質、渠道不同而價格有差異。
論最貴的茅臺酒,非“漢帝茅臺酒”莫屬。
漢帝茅臺酒,1992年問世,僅生產了十瓶,除一瓶留存外,其餘九瓶都在香港拍賣,上世紀90年代末期最高曾拍出一百萬港幣的高價。
2014年,一瓶1992年的漢帝茅臺酒(500ml),拍賣價格920萬元,最近展覽公開估價超過3000萬元。
18
“一七零四年”印章是什麼意思?
1704年,茅臺鎮最早的燒房之一“偈盛燒房”將其生產的酒定名為茅臺酒,因此1704年便成了茅臺酒可追溯的歷史源頭。
1986年,茅臺酒廠推出的第一款珍品就以“一七0四”作為重要標識,這也是茅臺酒廠對高端禮品酒市場一次大膽嘗試。
19
茅臺15年年份酒
是不是就是放了15年的茅臺酒?
不是,這是兩個概念。
按茅臺官方解釋,年份酒非指自然瓶陳,是指用不低於15年的基酒,按照相關年份茅臺老酒的特點,精心勾兌而成。
簡單粗暴點來說就是:茅15、茅30、茅50等,不是放了這麼多年的老酒,而是用相對的基酒勾兌出15年茅臺老酒、30年茅臺老酒、50年茅臺老酒的色香味兒來的。
而茅臺老酒,是指釀造出來之後,經過數年、甚至數十年正常存放、儲存的貴州茅臺酒。
20
老茅臺酒可以直接喝嗎?
百年陳酒十里香,老茅臺酒的香氣跟口感都比新茅臺酒要好得多。
喝茅臺酒(特別是老茅臺酒)之前,必須要醒酒。
醒酒的過程中,酒分子與空氣中的氧氣充分接觸氧化,當酒體的溫度恢復到室溫時,白酒中游離的小分子重新聚合成大分子,釋放出幽雅香氣,口感也更加細膩舒適了。
老茅臺酒的醒酒方法很簡單:開瓶前,提前把茅臺酒放到餐桌上,讓酒體恢復到室溫;開瓶後,稍微搖晃,靜置幾分鐘再把蓋擰緊,這樣重複幾次;最後,把酒倒入醒酒器中,醒酒時間為10-20分鐘。
劃重點,這些都是茅粉必備常識,記好了!