普通人来说美食就是让大家在繁华的城市中体验在家常做菜的喜悦以及和家人朋友一起分享的快乐，还有食材方面的小知识和一些食材忌讳注意的地方哦，所以请大家和剁椒一起来领略美食领域的精彩吧！不到之处还谅解！！用黄花菜做的打卤面，是北京人最常吃的卤汁之一，口感细腻鲜美，带着浓郁的汤汁，吃完后胃觉得暖暖的。
需要准备：
木耳15克；黄花菜30克；猪肉末80克；鸡蛋2个
食用油、盐、生抽、蚝油、麻油
水淀粉少许；香葱2根
做法：
1、先用凉水把黄花菜和木耳泡发。
木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
2、坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
3、放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
4、倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
5、煮上适量面条，煮好后过凉水，倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
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