炒土豆絲是一道非常平常的家常菜，基本上每個做飯人都會，但是每次炒的時候是不是都遇到粘鍋的問題？而且口感和飯店的相差很大？咱們去飯店吃的炒土豆絲總是根根絲滑脆爽還很入味，而且賣相也非常好看。
小編平時挺喜歡做飯的，自己的一個好朋友爸爸是飯店的老師傅，這幾天趁著飯店還沒開門的機會，去請教了叔叔，叔叔非常耐心的把炒土豆需要注意的和簡單的做法教給了我。上午早早的買了幾個土豆會到家裡，按照叔叔教的炒了一盤，果然，炒出來的土豆絲，非常的脆爽，根根入味還不粘鍋。今天，我就把叔叔教的炒土豆絲的做法分享給大家，希望能幫助到大家。
炒土豆絲食材
土豆 2個、蔥 一小把、姜 1小個、蒜 2小粒 、幹辣椒 1個、生抽 2勺、醋 1勺、食鹽 一小勺、食用油 2勺、清水、白醋 1勺
製作步驟
1、土豆去皮洗乾淨，切成細絲，然後放入清水中進行浸泡去掉澱粉
2、蔥剝皮洗乾淨切成細絲，姜去皮切成薑末，大蒜去皮切成蒜末，幹辣椒切成小段
3、土豆去掉澱粉後，放入清水，再滴入幾滴白醋，繼續浸泡，過幾分鐘撈出，備用
4、起鍋熱油，油熱熟，放入蔥絲、薑末、蒜末、幹辣椒，炒出香味
5、倒入土豆絲，大火快速翻炒，一直炒到土豆絲斷生
6、倒入適量的生抽、醋、食鹽、繼續翻炒，炒勻，持續1分鐘，然後出鍋
溫馨小貼士
1、土豆絲第一次放入清水中浸泡，一定要把澱粉浸泡掉，炒土豆絲的時候才不會粘鍋
2、土豆絲第二次用白醋浸泡，這樣炒出來的土豆絲會比較脆爽
3、炒土豆絲的時候一定要快速翻炒，不要放水炒，加了水炒的土豆絲比較黏
以上就是我要分享的炒土豆絲的方法，大家喜歡可以點贊，轉發哦，關注我，每天為你分享不同的美食製作小竅門
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