餃子，對於人們來說象徵著幸福圓滿，所以每逢過年過節的時候，人們的家裡都會準備一盤餃子。餃子對於我們中國人來看來說具有很大的意義和很高的地位，不是有句話說嗎？好吃不過餃子。
有些人在煮餃子的時候總擔心餃子皮爛掉，那樣的話就失去了餃子原有的鮮美味道，而且湯汁也變得特別油膩，口感就不好吃了。那麼。怎樣煮出來的餃子是完整的呢？
餃子皮容易破掉，其實是因為餃子皮不夠有彈性，遇到高溫很容易破掉。所以我們包餃子的時候可以選擇專用餃子粉來和麵。它是麵粉中的一種，普通的麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出來的餃子比較筋道，耐煮，不易破皮。專用餃子粉，一般採用小包裝，每袋一公斤，方便我們存放使用。或者選用普通麵粉和麵，裡面加入一些雞蛋蛋清，來增加麵糰的筋道性。一般是500克麵粉加入兩個雞蛋蛋清，這個也可以根據個人口感，喜歡吃更有筋道一點的可以適當多加兩個蛋清，但不能太多，太多的話，餃子就會蛋清的腥味。
其次，我們在煮餃子的時候，不能只用清水來煮。首先鍋里加入清水，放一小勺食用鹽在裡面，待完全融化再開火沸煮。等到水完全煮沸，再往鍋中加入適量的食用油，餃子這時候下鍋。這樣水翻滾的時候，就不用擔心餃子粘鍋了。輕輕的用勺子翻滾餃子，大概三四分鐘之後，餃子就煮熟了。
以上就是我分享給大家的煮餃子的經驗和方法，關注我，更多生活經驗和技巧與您分享。
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