5種牛奶雞蛋的做法
這段時間，我在朋友圈看到很多朋友都分享了張文宏教授的早餐建議，早餐要喝牛奶要多吃雞蛋，補充蛋白質，保證充足的營養，蛋白質對身體非常重要，是身體抵抗疾病的重要需求。我平時很注意給家人吃得營養健康，看了報道，我翻看一下平時我家的早餐，家人很喜歡吃的早餐組合竟然都有雞蛋和牛奶呢，比如雞蛋發糕、香蔥雞蛋餅、牛奶燉雞蛋等，每天都會喝牛奶，而且我很喜歡用牛奶和一些食材結合在一起，花式喝牛奶，喝牛奶變得豐富多樣，比如山藥牛奶和堅果牛奶等，這樣喝牛奶孩子更喜歡，營養加倍。
下面就把我家做過的牛奶和雞蛋早餐吃法，分享給大家，早餐可以好好地補充蛋白質，大人孩子身體健康。
第一款 雞蛋發糕
【雞蛋發糕的食材】中筋麵粉 250克， 雞蛋 3只，牛奶 100克，砂糖 30克，
乾酵母粉 3克，紅棗 適量。
【雞蛋發糕的做法】
第一步 稱量100克牛奶放在大容器裡，加入3只雞蛋、30克砂糖和3克乾酵母粉。
第二步 用手動打蛋器把雞蛋、牛奶和砂糖拌勻，儘量把砂糖打發得融化。加入中筋麵粉拌勻。
第三步 把麵粉和牛奶雞蛋攪拌均勻，做發糕的麵糊要能流動的狀態。
第四步 把攪拌好的發糕麵糊倒入到玻璃保鮮盒裡，這個玻璃保鮮盒能高溫蒸煮，可以用蛋糕模，放在室溫下發酵。
第五步 發糕麵糊發酵到原來的2倍，在麵糊的上面放入紅棗片。
第六步 發糕麵糊冷水下鍋，燒開水後用大火蒸30分鐘，蒸好以後燜5分鐘再打開鍋蓋。蒸發糕的時間要根據分量適當調整。
第二款 香蔥雞蛋餅
【香蔥雞蛋餅的食材】中筋麵粉 100克，雞蛋 3只，蔥 1根，鹽 3克，水適量。
【香蔥雞蛋餅的做法】
第一步 香蔥洗淨切成香蔥粒，雞蛋餅放一些香蔥不僅能裝飾，還會有香蔥味。
第二步 把100克中筋麵粉、2只雞蛋和少許鹽放入大容器裡。
第三步 加入150克清水，把雞蛋、麵粉和香蔥粒拌勻成雞蛋麵糊，水量要根據麵糊狀態調整。
第四步 拌勻的麵糊比較稀，能成流動，稀的麵糊煎出來的蛋餅比較柔軟。如果喜歡雞蛋餅有韌勁，可以少放水。
第五步 舀一勺香蔥麵糊煎成型，麵糊少一些，雞蛋餅會薄一點，那麼煎的時間短一些。
第六步 香蔥雞蛋餅一面成型後，翻面煎熟裝盤。
第三款 牛奶燉雞蛋
【牛奶燉雞蛋的食材】雞蛋 3只，牛奶 400克，砂糖50克。
【牛奶燉雞蛋的做法】
第一步 稱量50克砂糖，這裡提醒一下，不能減少砂糖的分量，這裡做出來的牛奶燉雞蛋比較像嫩豆腐，如果喜歡布丁口感，可以增加30克牛奶。
第二步 把雞蛋和砂糖放在大容器裡，用手動打蛋器或者筷子打發雞蛋，要把砂糖打發融化。
第三步 要把砂糖打發到融化，如果打發不夠，砂糖會沉澱在容器的底部。
第四步 倒入400克牛奶，把牛奶和雞蛋液打發均勻。
第五步 把牛奶雞蛋液過濾三次，牛奶雞蛋液沒有泡泡，牛奶雞蛋蒸熟後表面光滑，很嫩很好看。
第六步 把蛋液的容器蓋上蓋子放在蒸鍋，用蒸鍋大火蒸 8分鐘。如果飯碗沒有蓋子，用耐高溫保鮮膜蓋著蛋液，用蒸鍋蒸熟。我會在關火後燜10分鐘再端上桌。
第四款 山藥蜂蜜牛奶
【山藥蜂蜜牛奶的食材】鐵棍山藥 80克，牛奶 300克，蜂蜜 10毫升。
【山藥蜂蜜牛奶的做法】
第一步 山藥用蒸鍋蒸熟，可以把山藥削皮後再蒸。我對山藥皮過敏，蒸熟以後再剝皮就可以解決這個過敏問題了。
第二步 山藥蒸熟後剝皮，把山藥切成小段。
第三步 把蒸熟的山藥塊放進料理杯裡，製作山藥蜂蜜牛奶可以用果汁杯或者破壁機制作。
第四步 倒入300克牛奶和1勺蜂蜜，用料理機攪拌成細膩的山藥蜂蜜牛奶。
第五步 做好山藥蜂蜜牛奶可以倒在杯子裡品嚐。
第五款 堅果牛奶
【堅果牛奶的食材】牛奶 250毫升，杏仁、腰果、榛子、核桃、蔓越莓乾和葡萄乾。
【堅果牛奶的做法】
第一步 這裡堅果和果乾可以隨喜好，最簡單的辦法用堅果和果乾組合。
第二步 把堅果、果乾放入果汁杯，倒入250毫升牛奶。
第三步 按一下果汁杯的啟動鍵，攪拌幾下就做好了堅果牛奶。
堅果牛奶的方法可以把堅果換成草莓、火龍果等好看又好吃的水果，水果和牛奶攪拌就是很好喝的水果奶昔。
這次分享了5種雞蛋和牛奶的早餐吃法，不要覺得每天喝牛奶很枯燥無趣，在牛奶中加入喜歡的水果和山藥、南瓜、堅果等等，每天換著花樣，一家人都會喜歡喝牛奶。這5種雞蛋和牛奶的吃法都是我家人喜歡的，其中第三種牛奶燉雞蛋，把雞蛋和牛奶的完美結合在一起，我家人覺得牛奶燉雞蛋最好吃。
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