淬火和回火是金属热处理的关键环节，专业的大厂有大厂的办法， 单个的匠人也有自己的独门秘籍，今天我们拿出一位朋友的经验与大家分享。
淬火要根据钢的不同种类具体分析，不锈钢有不锈钢的淬火时机和方法，高碳钢有高碳钢的时机和方法，大部分匠人用的是高碳钢，今天以高碳钢为例子，稍微提一下不锈钢大马——托马斯的淬火，对大部分爱好者来说，甚至用1095（或者O1）与15N20锻造大马士革的热处理，下面的方法都适合。那些顶尖的锻造师，是能够在碳钢里加入铬、钼、钒等合金元素的，成分越复杂，热处理就越难。不在本文说明之列。
高碳钢淬火
淬火时机
首先判断淬火的时机，有的人用眼睛，有的人用磁铁，有的人用盐。
当刀片呈现出一种樱桃红色的时候，就是淬火的时机了。 1500度（华氏度换算成摄氏度是815℃）。
到了淬火临界温度 食盐会融化
到了临界温度 铁会失去磁性
淬火手法
到达临界温度，快速移动。你可能只有几秒钟的窗口机会，你不能失去太多的热量。把充溢着热能的钢条迅速投入淬火油中。
淬火油。有几种选择，可以用普通植物油，它很便宜。实际上，任何一种油都可以适用于此。植物油，橄榄油，花生油，机油，二手机油等。不过，你不能用水。它太苛刻了，会破裂大部分钢。
快速投入淬火液
搅拌
在淬火油中来回搅拌，以分解任何可能在那里被捕获的气泡，确保刀片均匀冷却。冷却后，你可以拿出来。
怎么知道淬火是否成功呢？淬火的成功的标志是硬度上去了。
用锉锉淬火后的钢，如果淬火成功，这块钢那将比锉更硬，如果轻易就锉出痕迹，说明失败了。需要再次处理。
回火
淬火后，钢非常硬。它像玻璃一样脆。这时候，摔打它，或者让它受力的话，它将会被破坏或破裂。要想让这块钢能用，我们还要进行回火。
烤箱工作设定
再次加热刀片，到达华氏400度（200℃）。
这样可以减轻钢中的应力，并将其软化一下，最终达到刀刃的完美硬度。
您可以使用多种方法来完成此操作，但最简单（最适合初学者）是将其放入烤箱 400华氏度，保持1-2个小时。每两个循环一次，让刀在循环之间冷却。
经验判断不同温度在钢上的不同表现
没有高级装备加持的中国匠人，回火是在锻造炉中进行的，我见过好几位铁匠朋友的热处理，火炉旁放一个装着淬火液的容器，有的是一个，有的是两个，根据不同的钢选择了不同的淬火液，有油，有水。他们操作全凭经验和感觉，将淬火后的钢条投入炉灰中。
回火也适用热处理好了的瑞典花钢。瑞粉热处理厂家一般都是批量处理，对超长超厚的料来说，有可能厂家回火循环不够。为了更加保险，你可以选择将其放到烤箱中，200摄氏度，烤两个小时，就能再次消除应力，减少加工中变形和碎裂的风险。
托马斯热处理
预热淬火炉至1050℃，装料，等温度回升到1050℃以后，保温15分钟。
淬火温度：1050℃
保温时间：保温15分钟，厚度大的要适当延长。淬火介质：淬火油。回火温度：175℃。回火时间：1小时。回火次数：两次。液氮深冷(非必须)：4小时，1次。
托马斯大马是不锈钢大马，他的淬火需要更高的温度。托马斯一般都是成料，买的时候商家会提供X光的扫描图片，证明里面没有夹灰，所以，中国的买家一般不进行2次热处理。
