“黑瘸子”的蔥油火燒

“黑瘸子”的蔥油火燒

上初中時,學校後門有個火燒攤。

打火燒的,跛足。

據說,在雲南當兵時負的傷。

他總黑著臉,不愛笑。

同學們私底下都偷偷喊他“黑瘸子”。

“黑瘸子”打火燒的手藝不錯。

兩隻大手特別有勁兒,

和麵、揉麵、拌餡兒、擀餅……

一人包辦。


他家火燒有兩種,

豬肉大蔥和素蔥油。

火燒做好後,

先放到平鍋裡煎烙。

兩面反覆煎,

半成熟後,再拿到炭爐裡烘烤。

不多會兒,香味兒就出來了,

能飄很遠。

“黑瘸子”的蔥油火燒

有時,“黑瘸子”使得勁大,圍裙鬆了,

他媳婦兒會幫忙繫牢。

他媳婦兒好看,頭髮黑黑的,扎個大辮子。

她不愛說話,總低著頭。

平時,給“黑瘸子”打打下手,

火不旺時,會往爐裡續炭。

傍黑兒,“黑瘸子”會做最後一爐。

一半素蔥油的,一半豬肉大蔥的。

正好趕上學校放學,賣得很快。

素的,三毛錢一個,

葷的,八毛。

後來,“黑瘸子”不做了。

不知為啥。

再後來,有人說,他媳婦走了。

他,拖著殘腿,跟去了雲南。

“黑瘸子”的蔥油火燒


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