我是餐飲營銷顧問金叔，餐飲從業19年，專注餐飲營銷策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營銷策略，經營管理和實戰案例，希望給你帶來啟發。
今天下午和一位美食城的老闆聊，目前有5家美食城。遇到的問題主要是疫情以後，不能正常開業應該怎麼去做但是呢在解決問題的同時，他有很多經營理念啊，觸動到我，那今天呢，我就把這些分享給大家，希望對你也有所啟發。
當然針對他目前遇到的狀況，需要一套綜合的打法，這裡面呢，在今天的文章我主要分享他的經營理念是什麼，是非常值得每一位思考的。
我把它分為經營6條。
第一條：堅持的力量
他有一個美食城，開了17年，17年意味著什麼呢？有的人從七八歲的時候開始吃，到結婚生子帶著孩子去吃去打卡。這就是堅持的力量。有人說創業不成功是源於創始人的意志力，其實真的是這樣，創始人的意志力決定了你的項目能夠走多遠。
第二條：打造個人品牌
我經常和我們的聯合創始人說，我說你的店賣的不是產品賣的是你這個人。這位老闆也是一樣，他能夠跟員工打成一片，跟顧客打成一片。並且對自己的原料和出品嚴格的要求。無論是租出去的檔口還是，自營品類。都是要嚴格要求。
第三條：合作思維
他和供應商的關係不是買賣的關係，而是合作的關係，也就是說不是單純的購買原料調料的關係，這樣的好處就是供應商會主動宣傳你的產品，宣傳你的店，並且幫你去做口碑傳播。
第四條：幫別人賺錢
他的每一個美食城檔口的老闆，都非常感謝他，因為他是在幫助每一個檔口的老闆賺錢，不拋棄不放棄的精神。就像我們現在招募的聯合創始人也是一樣，我們是幫你解決問題，幫你賺錢。包括我們設計的營銷方案也是一樣。
第五條：服務思維
作為美食城，他不單在服務好，顧客還在服務好他的檔口的老闆這種服務思維是非常值得讚賞的很多美食城檔口的承包商。都是租出去了就沒事兒了。這就是不負責任的表現。到最後就會自食其果，所以你看有一些美食城天天在招商，天天都有檔口在空著，為什麼？因為他細節做得不夠。沒有在用心去做這個事情。
第六條：自營產品有秘密
他的美食城自營的產品或者說自營的品類是什麼呢？就兩種，一個是自助小火鍋，一個是水吧。
小火鍋為它自帶流量。水吧，是因為它的利潤還是比較高的，尤其是在夏天。並且他的小火鍋具有核心競爭力，也就是說別人學也學不到的東西，這就是他的秘密所在。
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