春天萬物萌發,百花齊放,在蘭惠吐蕊,芳華正荗的石林,除了賞花踏青之外,大吃應季的山茅野菜也是必不可少的春日體驗。
白刺花
槐花
白蒿花
與多地高大上的鮮花宴不同,石林的春宴好菜更接地氣,以各種野菜、野花為主,謂之“山茅野菜”。這些食材來源於山間地頭,做法多用清炒、涼拌、清湯、煎蛋餅等,充滿了山林的清新氣息。你想都沒想過的樹葉、野草都可以入菜,什麼香椿芽、沙松尖、枸杞尖、龍爪菜、小蛾菜、折耳根……還有琳琅滿目的野花,白剌花、棠棣花、核桃花、雞蛋花、槐花、金雀花、茉莉花、老白花、白蒿花……,各種你叫不上名字,聞所末聞見所末見的野花都採來吃。春天裡,去石林的菜市場上走一圈,你會懷疑自己以前去的是假菜市場。
雞蛋花
苦麻菜
雞蛋花煎蛋餅
野花野草滋味或清香,或微澀,多有清肝潤燥之功效,減肥解膩清腸胃。送你一桌山茅野菜,讓沉寂了一冬的味蕾慢慢甦醒,讓春天的氣息滋養身心,這是新的一年裡最好的開始!
小蛾菜
涼拌茉莉花
涼拌折耳根
龍爪菜
蘿蔔菜
沙松尖
爽口山三鮮
棠棣花
來源:石林風景名勝區管理局公眾號