每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
水煮魚
原料：鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2釐米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
做法：
1、買來鯉魚，切成魚片。
2、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。
6、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
注：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、醃魚時，不可放太多鹽，會鹹，而且也會破壞魚肉的鮮美。
4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。
山椒泡脆筍
材料：新鮮竹筍，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，鹽，芹菜杆兒，胡蘿蔔絲
做法：
1、新鮮竹筍對半切，扭一下去掉筍衣。筍芯兒切薄片，加花椒若干和八角一顆一同煮去掉澀味以及煮熟，煮好後撈起筍片，花椒，八角立刻衝冷水。
2、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋泡椒水調味。
3、加入筍片，胡蘿蔔切絲，芹菜杆兒切段加入泡椒水。水必須沒過食材。花椒和八角也可以一起泡入。
4、食材放冰箱泡製至少4小時入味。撈起即可食用。
熗拌苦瓜
材 料：
苦瓜1根，幹辣椒2個，花椒1小撮，生薑小塊，鹽1小勺，色拉油15ml，香油適量
做 法：
1、將苦瓜洗淨，去掉瓜瓤和瓜子，切薄片。幹辣椒切絲，生薑切末
2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入香油和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
口味炒花蛤
做法：
1、花蛤1000克洗淨，倒入托盤，放入蒸箱蒸至剛開口，取出待用。
2、鍋入底油燒至五成熱，下鮮香茅草段20克、薑末、蒜末各10克爆香，加泰國頂上香椒膏、馬拉盞各15克、陽江豆鼓7克翻勻，下入洋蔥塊50克、紅尖椒圈35克炒香，放入蒸好的花蛤，快速調入東古一品鮮5克、魚露3克、白糖、味精各2克，烹入少許料酒，放入紫蘇、泰國香菜各20克、金不換10克大火翻勻，出鍋即可。
喜歡美食的朋友請關注我，我這裡有你喜歡的各種美食。請把好吃的美食分享給身邊的人，讓我們和身邊的人每天都有美食的陪伴，快樂的度過每一天。
