這個簡單，健康的香蕉麵包配方是溼潤的，溫暖的，並充滿了香蕉的味道!有什麼比早餐吃一片香蕉麵包更好的呢?
雖然香蕉可能不是我最喜歡的水果，但香蕉麵包完全是另外一回事。這個健康的香蕉麵包是完美的配咖啡的下午點心，我喜歡它使房子的味道變得美妙。每當我的櫃檯上有一些成熟的香蕉時，就是香蕉麵包時間!
為什麼我喜歡這個香蕉麵包
做起來很簡單——只要把所有的材料混合在一起(小心不要過度混合!)，然後把麵包放進烤箱。最難的部分是等著烤!
它有完美的潮溼質地和美味的香蕉味。除了全麥麵粉，我還在這個食譜中使用了杏仁麵粉，它能在不太粘稠的情況下提供令人驚歎的溼潤質感。在調味方面，肉桂和肉豆蔻添加了香料美味。
它是十分健康的!我用椰子糖使麵包變甜(一般的糖也可以)。這個食譜也沒有黃油，因為我用的是(一種溫和口味的)橄欖油。全麥麵粉和杏仁麵粉的組合使這個食譜有益健康，有堅果味，美味可口。另外，核桃還能增加堅果的嚼勁和omega-3s脂肪酸的含量。
香蕉麵包 Banana Bread
配料
- 2個 熟透的香蕉，搗碎(一杯)
- ½杯 椰糖,或者普通的糖
- ¾杯 杏仁奶,或任何牛奶
- ⅓杯 特級初榨橄欖油
- 1茶匙 香草
- 1茶匙 蘋果醋
- 1½杯 全麥麵粉
- ½杯 杏仁粉
- 2茶匙 發酵粉
- ¼茶匙 小蘇打
- ½茶匙 海鹽
- ½茶匙 肉桂
- ¼茶匙 肉豆蔻
- ½杯 切碎的核桃
燒頭：
- 2湯匙 切碎的核桃
- 1½湯匙 燕麥片
製作說明
1.把烤箱預熱到175攝氏度，在一個長9英寸、寬5英寸的烤盤上刷一點橄欖油。
2.在一個大碗裡，將搗碎的香蕉與糖、杏仁奶、橄欖油、香草精和蘋果醋混合攪拌。
3.在一箇中等大小的碗裡混合麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽，肉桂和肉豆蔻。
4.把乾的材料和溼的材料一起放入碗中攪拌，直到完全混合，然後拌入核桃。倒入準備好的烤盤，撒上切碎的核桃和燕麥。
5.放入烤箱烘烤40到50分鐘，直到往麵包中間插入牙籤，抽出的牙籤是乾淨時為止。
一旦你做好了，可以就把它冷凍起來，以備繁忙的早晨或下午需要提神的時候食用。我一般都是做雙份麵包，這樣我就可以冷凍一條麵包，然後享用剛出爐的另一條。如果你喜歡的話，你可以把整條麵包都冷凍起來。注意在切片和冷凍之前，一定要讓從烤箱裡出來的麵包完全冷卻。
創意一下這個健康的香蕉麵包食譜
把這個簡單的香蕉麵包食譜做一次，你就會一次又一次地做。如果你想做一些改變，可以嘗試不同的混合。巧克力片、山核桃或切碎的乾果都可以代替核桃。你也可以改變香料-嘗試用姜代替肉豆蔻。
