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普洱茶發黴了怎麼辦1.m4a4:45
來自愛喝普洱的高瑞呈
進入了雨季，許多東西都容易受潮發黴變質，普洱茶也不例外。那麼如果您收藏的普洱茶出現了發黴的情況我們該怎麼辦呢？
普洱茶需要存放在通風、乾燥、避免陽光直曬的地方。但也會有茶友因為疏漏導致普洱茶發黴的情況出現，在這裡就給大家分享一些普洱茶發黴應該要注意些什麼。今天我們就先來學習如何區分發黴、發金花、起霜。
上圖為金花下圖為發黴
雖然發金花在普洱茶中比較罕見，但也不是完全沒有。我們就簡單介紹下發金花，相信看過孫儷演的那年花開的朋友們都對其中金花茯茶的片段有印象。這個金花其實是一種有益的酵素類菌，其顏色金黃，呈顆粒狀常見於黑茶茯磚。如果大家發現自己的普洱茶中有類似金花的物體，先別急著高興，因為它有可能是強致癌物——黃麴黴素。那如何分辨金花和黃麴黴素？這就要靠“望聞問切”了，望就是看茶葉，金花是金黃色顆粒，分佈較散。黃麴黴素則是呈淺黃色，且成片分佈。再看茶湯，金花普洱湯色正常，口感正常，黃麴黴素普洱湯色炭黑或棕黑，渾濁且有黴變的嗆人氣味。聞就是黃麴黴素普洱茶聞起來有明顯的黴味，讓人非常不舒服。問就是如果你是在拿不定主意可以多向懂茶的先輩們請教，請他們幫你分辨。切也就是摸，黃麴黴素普洱茶會使茶葉摸起來黏黏的，手感與正常普洱茶有明顯不同。
黴變與白霜
起霜也叫做起白霜，茶葉產生白霜現象一般是茶葉品質比較好的表現。這是由於普洱茶在陳化過程中自然氧化的結果，此白霜具有消炎的作用。那如何判斷茶葉是正常起霜還是發黴呢？我們需要注意的是普洱茶發黴也可能會出現白沫，所以我們在分辨時主要也是用“望聞問切”法。望主要就是看正常白霜是表面有薄薄的一層白色物質，分佈均勻，而黴變則是白色物質分佈不均勻，大小不一且撬開之後茶餅內部也有。聞正常白霜，無黴味、不刺鼻，而黴變的普洱茶有很強的黴味，這點很容易區分。問同樣也是拿不準的可以請懂茶的前輩幫忙鑑定和指導。切就是靠觸覺，正常的普洱茶餅內部緊實，而黴變的茶則容易將其撬開。
以上兩種“發金花”“起白霜”是普洱茶陳化中會出現的正常現象，這兩種情況的茶是可以正常飲用的。那麼如果真的發黴怎麼辦呢？我的下篇文章會給大家分享，普洱茶輕微發黴之後的一些挽救方法。這裡先拋出一個小問題留給茶友們思考，為什麼普洱茶發黴之後不能像其他物品一樣，放在太陽下暴曬？有知道的茶友歡迎在評論區留言。我是愛喝普洱的高瑞呈，期待和每位茶友交流心得。
