在網上無意中看到這款無米蛋炒飯，後來發現娜比也會準備同款炒飯。從小喜歡吃蛋炒飯但又正在減肥的我怎麼可以錯過，立馬上超市購買食材。
本身是個吃貨，秉持著減肥也要開心的宗旨，食材的選擇和做飯都是按照自己比較能接受的方式，大家可以跟進自己的情況來調整（以下菜譜分量為兩人份喲）。
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⚫️食材（兩人份）
花菜 400g
雞蛋 4個
鮮蝦 適量
玉米粒 適量
鹽和胡椒粉 適量
食材非常的簡單，很平常做蛋炒飯一模一樣，可以用蝦仁或雞肉，豬肉也行但是不太適合減肥的時候吃。
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⚫️準備工作
1️⃣先把花菜切碎，雖然很多人說只取花菜的頭部，但秉持著能吃不要浪費，我把根部也一起切碎，滿滿一大碗。有料理機會更加方便。
2️⃣有人教我一個做蛋炒飯更好吃的秘訣，就是蛋白蛋黃分開炒，這樣飯會跟好吃。
3️⃣剝蝦挑蝦腸，將蝦仁切粒備用。
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⚫️步驟
1️⃣小火熱油後，將分離出來的蛋白倒入，在稍微凝固還有溼度的時候離火翻炒，這樣可以避免蛋白變老。
2️⃣熱油將蝦仁炒熟，微微變紅就先倒出來，不要炒過熟，
3️⃣熱鍋加入少許油，倒入花菜碎和玉米粒，還有適量的鹽一起翻炒。蛋黃加入少許的鹽後打勻，均勻的倒在菜花碎上，開大點的火進翻炒到乾爽粒粒分明。
4️⃣加入先前炒好的蛋白碎和蝦仁粒，加入適量的胡椒粉，繼續炒至均勻。
5️⃣最後喜歡吃蔥的朋友可以撒點蔥花，一份無米蛋炒飯就最好啦！
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這樣的分量夠我吃兩頓，可以留一份打包去辦公室當午餐。這碗無米蛋炒飯在色香味上都和蛋炒飯很相似，入口很爽口，有蛋的香氣、蝦仁的鮮和花菜玉米粒的甜，一碗吃完非常有飽足感，減肥不用捱餓的感覺真好 #吃貨小快樂# #美食記# #做飯# #減肥# #我要上頭條#
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