鱼肉中含有丰富的蛋白质，是人们餐桌上的一道美味。日常生活中，人们常用鱼肉炖汤、煎炸、烧烤等，吃起来味道香醇，肉质鲜嫩。小编也是一枚十足的吃货，没次见到好吃的就想吃个够在学习做法，不知道你们是不是呢？小编推荐点开58同城，搜索餐饮培训，58同城里有很多培训学校，不防留意一下，尝试增进一下自己的厨艺，这样就能随时做自己喜欢吃的美食了！然而，并不是所有的鱼肉都是受人欢迎的。今天小编要为大家介绍一种鱼，它的价格便宜却很少有人愿意买，人们几乎见不到它的头。
这种鱼在火锅店和串串店经常能够见到，它就是耗儿鱼，耗儿鱼有着独特的味道，而且一盘一盘的端出来都是没有头的，那么到底是为什么没有头呢?原因是这种鱼的脑袋比较大而且又没有什么太多的可吃性，所以商家经常直接把鱼的脑袋给去掉。这就导致大家看到耗儿鱼在火锅里经常都是没有头的存在。
对于一些喜欢自己做鱼的人来说，他们去超市买鱼的时候一般也是不会选择这样的鱼的，那么为什么耗儿鱼的价格这么便宜还没有人愿意买呢？一种可能就是有些人会觉得耗儿鱼的样子有关，毕竟没了头的鱼总会让人觉得不干净，还是整条鱼看着让人舒服。；另一种可能就是大家觉得价格便宜的东西可能不太好，耗儿鱼在售卖中的价格是很便宜的，也就让很多人觉得这种鱼不好，很多人喜欢吃鱼头，没了鱼头的耗儿鱼很多人也就将其视为了不好的食材。
其实耗儿鱼中含有丰富的营养，只要进行正确的烹饪，它也可以做出好吃的味道，下面小编为大家介绍一种耗儿鱼的做法。先将耗儿鱼清理干净之后，放入料酒、盐和面粉进行腌制，腌制好后放入锅中进行油炸，同时放入葱、姜、蒜等调料，待到炸至两面金黄时，加入烧开的水进行熬制，并放入适量的冰糖，大约十多分钟，一道香嫩可口的耗儿鱼就做好了，这时候再放入香油进行调味即可。
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