#美食测评团#说到大米，脑子里反应出的第一个画面就是米饭，然后就是由米饭衍生出的各种炒饭或者粥类、饭团。日复一日的吃这些，没有一点新意，生活感觉有些单调，需要一些新鲜事物刺激一下。
最近几天总是在我准备好晚饭后老公发信息说不回家吃饭，害得家里每天剩一堆米饭。晚上没事刷手机，看到用大米做发糕吃，赶紧动手把剩下的米饭放进料理机，一通忙活就有了早晨奶香浓郁、蓬松宣软的大米发糕
所需食材：
剩米饭1碗 牛奶200ml 面粉 适量 白糖 适量 酵母 3克 葡萄干 适量
制作步骤：
1、剩米饭放入料理机，加200ml牛奶一起打成米糊
2、打好的米糊倒入盆中
3、加入3克酵母搅拌均匀，然后分次加入面粉，直至成絮状（我的米饭还是热乎的，所以直接把酵母放入面糊里。如果米饭凉了，最好用少量温水先把酵母化开再使用）
4、根据个人口味加入适量白糖（我用的脱脂牛奶，所以放的糖稍多些，吃的时候微甜）
5、揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚
6、第二天早上已经明显变大，发酵好了
7、充分揉匀排气后擀成2-3CM厚的长方形饼
8、切成大小适中的长方形块
9、放上葡萄干，放进蒸锅二次发酵15分钟
10、开大火蒸12分钟，关火后焖3分钟再出锅
11、奶香浓郁，蓬松宣软，口感微甜
如果喜欢就赶紧动手做吧，比馒头好吃百倍，孩子会更喜欢！
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