我們在買法國酒的時候，經常聽到“AOC”，那麼“AOC”到底是什麼？如何在酒瓶上找到“AOC”的信息呢？
看完這篇文章，你就能搞懂法國酒分級啦！
01 什麼是AOC
很多國家都對葡萄酒制定了分級制度，來幫助全球的消費者識別和選購，根據法國法律，法國葡萄酒目前分為3個級別：
- AOP：法定保護產區酒（以前的AOC+VDQS）
- IGP：保護地區餐酒（以前的VDP）
- IG：無保護地區餐酒（以前的VDT）
這張圖很明顯，AOP/AOC就是法國第一等級的酒，而且這個分級是基於地理標誌（Geographical Indications）的，它能明確告訴消費者這瓶酒的籍貫出身（《“葡萄酒的籍貫，是受法律保護的喲”》），並且受法律保護，不能隨便往酒瓶上亂寫。
02 酒瓶上的AOC在哪兒
既然大家都知道，AOP/AOC是好酒，那麼買酒的時候，直接在酒瓶上找“AOP”或“AOC”這3個字母，就搞定了麼？
不一定，因為在酒瓶上你要找的不是簡單的3個字母，而是一串單詞，並且中間的這個“O”大多時候還是個變量！
不管是AOP還是AOC，在法語中都代表法定保護產區，全稱是：
- Appellation：命名
- d‘Origine：特定的產區名字，這個是變量
- Contrôléé/Protégéé：控制/保護
所以，在酒瓶上要定位到這行字，比如這瓶酒：
看到在APPELLATION和CONTRÔLÉÉ之間，寫的是HAUT-MÉDOC，這個就是法定產區的名字——上梅多克。其實這行字上面，已經比較顯眼的標出了產區名稱，但下面這行小字才是法律規定的AOC聲明。
所以，傳說中的AOC/AOP，在酒瓶上是這樣標識的，至於中間的產區，基本上是越小越好：
- 最一般是大產區名：比如Bordeaux（波爾多大區）
- 好一點是次產區名：比如MEDOC（梅多克在波爾多的左岸）
- 較高級是村莊名：比如MARGAUX（瑪歌村在梅多克的南部）
- 最高級是酒莊名：比如Chateau Lascombes（力士金城堡在瑪歌村）
03 AOC的酒很貴嗎？
話說“物以稀為貴”，作為第一等級的AOC酒真的很貴嗎？還真不一定！
這張圖應該是2009年的數據，那時候AOC的酒約佔法國酒的1/3還多，目前基於新的等級，AOP的酒基本上佔到一半，所以AOC的價格區間會非常大，從不到100塊到幾萬十幾萬，主要還是取決於中間的那個“O”。
關於產區的名字，是個逐漸瞭解的過程，後面我會繼續寫寫波爾多和勃艮第的產區名，給大家混個眼熟。
總結陳詞
法國葡萄酒瓶上，請認準：
Appellation + 產區名 + Contrôléé/Protégéé。
看這個酒標，你找到了嗎？
