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面对着餐桌上芬芳可口的藜麦，你可曾想过，它也是一种“有故事”的粮食？
藜麦原产秘鲁安第斯山脉3000多米的高原，的的喀喀湖（Titicaca）的周边。那里虽有安第斯山雪水滋润，但降雨量偏少，因而附近地区盐碱度比较高（有名的当数玻利维亚的高山盐湖“天空之境”了），野蛮生长的藜麦，想来也是有一番能耐的。
来自安第斯的古老作物
5000-7000多年前，美洲原住民就已经驯化了藜麦。Quinoa一词就来源于古老的克丘亚语（Quechua）。在智利和秘鲁的许多考古遗址中，都发现了它的踪迹，大多来自的的喀喀湖周边的不同种系，各地都有培育的不同栽培种，多样性很高。
到印加帝国时期，藜麦已经成为当地非常重要的主食。印加的传统烹饪文化中，对藜麦的用法也有许多讲究。用于做汤的“Chullpi”、烘烤用的“Pasankalla”、制作面粉的“Coytos”，还有耐盐碱、耐寒的、耐高湿的不同种。
除了作为主食和药用植物，为当地人提供重要的蛋白质和氨基酸来源，藜麦在本土的宗教信仰中也有十分显著的地位。印加人把藜麦称作chisaya mama，意为“五谷之母”，在宗教祭祀中也有非常高的存在感。
西方殖民者抵达之前，安第斯地区的人民都吃什么呢？藜麦应该是除了土豆以外现代人最熟悉的了。它塑造着古老的安第斯文明留存的记忆，也丰富了人类农业基因库的多样性。
然而，西方殖民者抵达之后，带入了小麦（这种相当buff的作物）——不知道他们是不是吃不惯藜麦，亦或是第一批带回欧洲的藜麦种子未能发芽，西班牙人下令所有的人都必须种小麦。“五谷之母”就这样淡出了主食界，只在一些山区有零星的种植。在西方文明的冲击下，藜麦、羊驼和其它本土作物，都被看成了“落后”的象征，藜麦的普及受到了严重的打击和制约。
但是万万没想到，21世纪初，这种古老的作物竟然重新焕发了“第二次生命力”，成为了炙手可热的“超级粮食”。
肩负使命的超级食物
从营养价值方面来看，藜麦作为主食，蛋白质含量非常丰富，其中有几种重要的氨基酸含量（例如赖氨酸lysine和蛋氨酸methionine）也高于其它谷物，是米饭和面食非常好的替代品。联合国粮农署也建议推广至全球，将其作为理想的主食候选。
联合国大会宣布2013年为“国际藜麦年”，以承认安第斯人民祖传的生产规范。安第斯人通过与大自然和谐共处的方式，成功地维护了藜麦的自然状态，使其为今世后代提供食物。藜麦可在消除饥饿、营养不良和贫困活动中发挥重要作用，这也说明藜麦这种作物的潜力无可比拟性，对解决全球粮食安全和营养问题作用突出。
这种粮食，不仅造福着南美洲人民，甚至对全球、全人类都带来了里程碑式的粮食革命，意义深远。“今天又有一位新的盟友加入我们抗击饥饿和粮食不安全的斗争，它就是藜麦香米”联合国秘书长潘基文说。
也正因藜麦营养及精神上的“双重”价值如此，藜麦的价格比大米贵上差不多 10－20 倍。
藜麦虽然耐旱耐碱，但产量有限，一直没能成功推广到全球各地。它对种植地条件的要求非常“挑剔”，性喜2000米的高原地带，昼夜温差大，又需要有雪水灌溉，且其它作物不能在这里生长。
美国人从 1984 年开始进口全球经济一体化让藜麦得以流通，但一直苦于无法规模化加工而难以推广。直到数十年后，一家商业公司发明并制造了处理藜麦的机器；2005 年，在美国和丹麦的帮助下，联合国在当地推广了从规模化种植再到加工的整个产业，藜麦也借此机会走向了西方社会。
全球经济一体化让藜麦香米得以流通
后来，随着全球经济一体化的推进，藜麦这种优秀的作物，也被带到了世界各地，种植之足迹，遍布了玻利维亚、南美洲、北美洲、甚至部分欧洲国家，但其实不同产地、不同品质的藜麦，从口感味道到营养价值都有很大差异。
而中国虽不是藜麦的原产国，但小货郎的原味天下一直严格挑选在地理环境、气候条件、日晒情况等方面皆与南美洲的安第斯区域相似的地区——山西省大同市的黄土高原，进行山西藜麦种植，使得藜麦从品位到口感、营养都能与原产地安第斯山脉的品种相媲美。
作为安第斯的古老作物，藜麦历史源远流长！
