"众里寻它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。"
秋风起，腐乳饼，好茶配，中秋一至家家迎。
无论我们愿不愿意，时间都在漫长的流逝。
即便是我们艰难的2020年里，历经疫情的摧残，水灾的打击，台风的冲击……
越是艰难，反而人们的意志愈发高昂，透着太阳般昂扬的朝气。而今，人们也在不断地前进着，向着崭新的明天不断进发。
中秋，无数中国人们渴望团聚的日子，因此，在这样的日子里欢庆祝福的日子里，自然也是少不了对家人的重视，对朋友的祝福，对未来的祈祷。
而在汕尾，这样的节日庆祝，自然少不了最为注重的美食。
其中，有这么一道美食，有人欢喜，有人厌恶，但人气之高却无法否定，那便是我们这里的腐乳饼。
和老婆饼不同，腐乳饼里是真的有腐乳，而且数量还不少。
汕尾人尤为喜欢功夫茶，甚至一度形成了茶文化，只是茶味越浓，喝多了就越容易出现"晕茶"，饿肚子的情况等等，于是就有了茶配，其中尤以饼类为多。
而在茶配的饼类小食中，腐乳饼绝对是最为精品的存在，凡是喝茶的大抵都接触过，因此在当地的"茶圈"里人气很旺。
在此之上，作为传统饼食，它是中秋佳节里的重要元素，，没有它的中秋祭典在汕尾可谓是令人难以想象的。
因此，每逢中秋前段时间里，家家户户都会制作，或者去对应的旺铺里买上一些作为中秋的好搭档。
腐乳馅的面料本身并没有过多的特殊之处，有些像是饺子皮，但更具韧性，个别地方还会在烤好的腐乳饼生胚表面抹上些许蛋黄液增色增味。
独特的地方更多的是其馅料，馅料有很多，有花生，芝麻，冬瓜糖，大蒜，以及高浓度的酒精，多为白酒或者高粱酒，以及个别五香粉等调味料。
不过其中最独特的便是还会加入用白糖腌渍过的肥猪肉丁，还有几块南乳，而在搅拌混合后方才显示出如此浓烈独特的口味，令人又爱又恨。
而谈到腐乳饼，则不得不提到其典故由来。
据说，清末时期的一位定式老板，和周扒皮一样令人憎恨，屡屡苛责他人，拖欠工资。
而一位老师傅最终无法忍耐这样的行为，于是愤愤然离去，离去前还特意将作坊里的一大推馅料推入大缸里，不惜加入白猪肉，南乳等奇怪调料，以此报复。只是没想到几天后丁财主的妻子却于厨房里闻到了清香，于大缸中取出混合馅料，并制成饼料来售卖，而且大受好评。
也因此，这位丁财主赶紧找回了这位丁师傅，想要其配方，并一改以前的陋习，可谓是令人大跌眼界。
传说的真实性自然不得而知，但美味却经过一代代师傅的手艺，延续至今，带来弥足珍贵的口腹体验，确实令人感到些许感动。
而腐乳饼的食用自然带着不一样的独特之处，不仅其馅料制作好了后需要搁置一晚入味，在烤箱里烤制成功后，也不宜直接食用。
最好的食用方式是在烤好以后，放置五天的时间，让它回油。而经历过这样的沉淀，腐乳饼饼皮油润柔软，透着浓郁的芬香。而且饼皮薄而不厚，馅料充郁而不干燥，口口留香。
倘若续上一壶功夫茶，品上一口清茗，一碟腐乳饼，味道更是增味不少。
只是并不是很多人都能接受腐乳饼的味道，也有不少人难以下咽，对于其中的白肉和口感诟病不少。
只是宛如硬币一样，如今称颂的那一面正在朝上，大家对此怎么看？
