生活中身边很多人不喜欢螺蛳粉的气味，认为臭，但是如果你尝一口你将无法自拔，就比如以前的我，也因为听说很臭，像那啥一样，我就打心底的排斥，后来一个偶然的机会尝了一口，就一入坑深似海，艾玛，真香。。。哈哈哈，偏了偏了，接下来我说说螺蛳粉的来源吧：螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的"螺蛳情结"和"米粉情结"。 （来自度娘）
然后就分享一下它的做法吧:你需要准备干米粉（想吃多少泡多少）、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜、煮螺的汤，以上这些材料准备多少随你心情。八角、小茴香、香叶、草果、香菇、虾米（两公斤水，香料放二两的比例）、调料：盐、酱油、鸡精、南腐乳、糖、干辣椒、小葱、蒜米、姜。差不多就这些了。
第一步、泡干米粉
第二步 将酸笋、花生、各种配料准备好
第三步 锅里放油，热油放干辣椒、小葱、蒜米、姜爆香，接着放八角大料，小茴香、香叶、草果、香菇、虾米翻炒爆香（家里有什么放什么，十三香不齐也没事）
第四步 放螺丝翻炒，放盐、白酒、酱油、鸡精、南腐乳、糖等调料（盐放多点，一会要加水，加水后就不放盐了）继续翻炒。
第五步 加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（加高汤也行）喜欢吃炒螺的，水开后，可以捞出三分之二的螺蛳，留下一点继续熬，熬一会再加一次水，加盖小火慢炖半小时，熬制出螺蛳汤。汤熬好后，可以放点自己喜欢的吃的
第六步 米粉清水煮熟捞出来放碗里
第七步 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜等配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
第八步 最后一步就是可以吃啦。（你也可以煎个鸡蛋，按个人口味）
到这里今天的分享就结束了，强烈建议没吃过的可以试试，味道好极了，，
