“春風一夜庭前至，槐花十里不勝香。”忘不了自己小時候生活在農村的時候，每年的這個時候爬樹摘槐花，藏身於那一串串的槐花中，時而漏出張孩童的小臉，嘴裡還嚼著槐花小花瓣，味道是清香的，滋味是甜甜的，此刻那時是幸福的。飯桌上有著媽媽做出來的槐花雞蛋餅，黃燦燦的誘人，那是當年的味道，回味無窮。而此時，我已是倆孩子的媽媽，也變著花樣給孩子做起了槐花的各種美食。
槐花含有豐富的維生素，還能夠涼血止血，清肝瀉火，抗炎等作用，四月正是吃槐花的時候，槐花最簡單的吃法就是上鍋蒸著吃，還有就是槐花炒雞蛋，還能包成餃子，包子，做湯，做粥，真的是好多吃法，那今天可可就分享這段時間可可家做的槐花美食的幾種做法。
一、槐花炒雞蛋。
主要食材： 鮮槐花200克，雞蛋3顆
主要作料：鹽
1、200克槐花，摘洗乾淨，用清水清洗，鍋裡放水燒開，下清洗好的槐花，進行綽水，時間不要長，要不就失去了其新鮮性，撈出後直接放涼水裡，徹底沖涼後，攥幹水分，放盤。
2、雞蛋三顆打入碗中，並用筷子攪散。
3、鍋內放油，油熱倒入槐花，並翻炒，倒入雞蛋液，等底部成塊翻炒，全部變金黃出鍋，盛入盤中。
一盤鮮嫩的槐花炒雞蛋就做好了，除了鹽沒有多餘作料，最大程度保留了槐花的原始香味，清淡美味。
二、槐花雞蛋木耳餃子。
主要食材：槐花400克，雞蛋3個，木耳
主要作料：蔥花，薑末，鹽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油
1、300克麵粉，緩緩倒入140毫升水，並用筷子攪拌，至大面絮狀，下手活成麵糰，醒面30分鐘。
2、槐花400克，摘乾淨，這個活要仔細的，葉不要，梗不要，然後清水清洗三次，並要經過開水綽水，綽水後要直接放進涼水裡，徹底涼了攥出水分，成團入盤。
3、雞蛋三顆打入碗中，用筷子攪散成雞蛋液，鍋裡放油，到入雞蛋液，用筷子不斷攪拌，炒成雞蛋碎，要是有大塊就改改刀，放到盤中。
4、木耳提前泡發，吃多少泡多少，儘量泡的當天吃完，假設發黏有味，就扔了不要了，切成木耳碎。
5、準備個大盆，把槐花，雞蛋碎，木耳碎都倒入，先攪拌均勻，加鹽3克，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，薑末，蔥花，芝麻油，攪拌均勻，這樣餃子的餡料就拌好了。
6、醒發好的麵糰拿至面板，揉搓成長條，切成餃子劑，擀成圓形餃子皮。
7、拿張餃子皮，放上餡料，包成餃子生胚，全部包完。
8、鍋裡放水，燒開，下餃子，水開兩次餃子全部浮上來，就可以出鍋。
有著槐花的清香，加進了木耳碎，雞蛋碎，營養豐富的餃子吃起來吧。
三、槐花，豬肉，蛤喇仁包子。
主要食材：槐花300克，肉200克，鮮哈利一斤剝出蛤喇肉
主要作料：薑末，蔥花，鹽，生抽，老抽，花椒粉，花椒粉，芝麻油
1、麵粉300克。麵粉里加3克酵母，5克白糖，160毫升溫水和成光滑麵糰，放溫暖處發酵。
2、槐花200克。槐花摘乾淨，清水沖洗，熱水綽水，後放於涼水中，涼透下手攥幹水分，成團。
3、豬肉200克。切小丁，加料酒，薑片醃製20分鐘。起鍋燒油，倒入醃製好的肉塊，翻炒，變色加生抽，老抽，花椒粉，鹽4克，薑末翻炒均勻，肉丁8成熟出鍋。
4、將涼透的肉丁，槐花，蛤喇仁倒入盆中，攪拌均勻，加胡椒粉，芝麻油拌勻，包子餡就調好了。
5、面板上先撒乾麵粉，發好的麵糰拿至麵糰揉搓排氣，多揉一會，排氣徹底，最後搓成長條，用刀切成大約約等的包子劑子，擀成包子皮。
6、拿包子皮，放餡料，包包子生胚，全部包完。
7、蒸鍋放水，把包子胚整理到籠篦上，發酵20-30分鐘。
8、開大火燒開，中火15分鐘後關火，悶3分鐘出鍋。
鮮美的包子出鍋啦，槐花的清香，蛤喇的鮮，還有肉香的混合，真的是太好吃了。
這是青島可可美食分享的槐花的幾種做法，希望大家能喜歡。
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