你看，我終於喝上了自己釀的米酒。閒在大理每天都在找事做，想讓自己忙活充實起來。在每個日出和日落時，都有衡量時間的事情發生。而不是渾噩之間不知道一天又一天已經走了。不用抬頭看天，太陽正在頭頂是正午12點，再偏西一些，是下午2點3點......太陽鑽進厚厚的雲裡落在蒼山後，一天又過雲了。
你看，釀酒前糯米泡的鬆軟，一粒粒飽滿雪白，這需要8個小時。睡前把米放在缸裡，洗5道，注入蒼山泉水，然後沉沉地睡去。在我的睡夢裡，糯米們正大口大口地吸吮著泉水，爭先恐後地成長著，從一粒種子長成稻穗再脫去衣服成為一粒粒精靈般的糯米粒，此時它們正在為自己的生命尋找著最後的歸宿——將自己變成一滴滴溫潤誘人的酒，在秋冬的夜裡溫暖每一個愛上它的人。這些人，是我，也是你們。
清晨有涼風，天空湛藍無雲，正是釀酒的好天氣。我掏淨柴火爐灶，引燃第一縷火苗。柴木噼哩叭啦歡快地唱著。偌大的鐵鍋冒起白色的霧氣，鍋裡的水跳躍起來，發出咕咚咕咚的聲音。
蒼山水清澈甘甜，適合釀酒，大理的氣候溫暖宜人，適合釀酒，我閒來無事，也想釀酒。我把糯米放在鋁鍋中平緩鋪好，讓它慢慢接受柴火的舔呧。霧氣上升，爐火正旺。米香由淡漸濃四下漂散，最後心甘情願地留在廚房，濃郁而充滿生機。它們是活的有生命的，它們在告訴你——它們正走在溫暖你的路上，很快就能撲到你的懷裡了。
起鍋後我用涼水沖洗它們，讓它們冷卻，它們等不及要融入到和我一樣的環境氣候中。我把它們放置在缸裡，撒下它們最親密的伯樂——酒麴，並讓他們緊緊地依偎在一起。沒有酒麴伯樂的指引，它們的生命就會走進另一條陌生充滿危險的道路。這種危險是顯而易見的，變酸，發黴，遇到它的人都會搖頭皺眉，最後被徹底拋棄。
我為它們蓋上被子，猶如對待初生嬰兒一樣細心地放置在溫暖的地方，等待著它的成長。
它們在夜裡急急長大，24小時後第一批甜甜的酒娘便可以離開陶缸。我把它們濾出來裝在瓶裡——真是好喝哇！呼朋喚友讓大夥兒嚐嚐我自己釀的甜酒。我每天夜裡抱著瓶子啜著，每喝掉一瓶便心裡默唸：別喝完了別喝完了，還要留著賣錢呢，看你都窮成這樣了，況且，你不是說要做個手藝人麼，哪有像你這樣把酒都喝完的手藝人？
我每次都只拿一瓶上樓進屋，說好喝完就再不喝了。結果我每天都要上下樓好幾次，我揚地脖子就能一口喝掉小半瓶。澱粉甜味裹著米香，讓我欲罷不能——最後，我把所有甜酒釀喝完了，留下一地的空瓶子。
餘下的繼續待在缸裡發酵成長著。慶幸自己酒量不佳，所以它們在一個多月成熟的那天，才逃過一劫，沒有葬在我的口裡腹中。
現在，我把僅餘不多的它們分享給你們。希望在秋冬的夜裡能溫暖到你。
一份兩瓶，每瓶各500克，一瓶甜些（顏色淺），度數在5度左右，一瓶度數高些（顏色深），15度左右。兩份包郵98元。48小時內發貨。
分裝好後沒細數再加上陸續寄送給了朋友一些，估計最多隻有40來份。沒買到的我會安裝退款，過上十來天后，會有另一批出缸。
對了，我們沒有瓶貼，所以，在瓶身上我和朋友寫了一句想和你說的話，收到後希望你能告訴我答案。當然，也有些僅僅只是一句話一個符號，隨機隨緣寄送給你們。
米酒適合放冰箱冰鎮24小時後喝或拿小陶爐加熱煮著喝，有興趣的還可以加一小片桂片一起煮，再來碟酸梅乾配酒。
最後：空瓶子可以拿來插花，還挺好看的呢。
有興趣試下我的米酒的讀者
