海鮮應該是很多人喜歡的食物，尤其是在廣東，海鮮是很多人的心頭好，不管是在自己家還是出去吃飯，吃海鮮一般我們都會加上大餐兩個字。
這其實就顯示出大家對於海鮮的喜歡程度，哪怕是內陸的朋友到了廣東都會去吃海鮮，可以說這一個是很多人都無法拒絕的。今天項目哥跟大家說的，就是在海邊的人家是怎麼經營這一門生意的？
很多人都覺得在海邊的海鮮會更加實惠而實際上恰恰相反，因為這裡的海鮮都是鮮活的，所以價格會更加高。當然還有更深層次的原因，是因為一般的海邊都有旅遊功能。
李老闆自己是汕頭的，兩年前到了惠州的一片新開的海域，現在已經是旅遊區，旅遊的地方做得最多的就是吃住的生意。當地的居民都把自己的家改成民宿。而李老闆選擇做的是大排檔。，主打的就是海鮮。
其實這樣的大排檔很多，要在競爭中脫穎而出，賺遊客的錢，就需要有不一樣的地方，在菜色方面是沒有什麼可改進的，因為大家的都一樣。
李老闆的做法就是自己跟漁民合作，可以讓遊客租漁民的船出海，同時還有一項就是可以打魚，在出海的近兩個小時裡，撈到的海鮮不管多少都歸遊客所有。
這麼做跟大排檔有什麼關係呢？
其實到了海邊大家的都是來玩的，出海更加是必玩的一個項目，一般出去玩2個小時，回來之後就是吃飯的時間。而歸遊客所有的海鮮總是需要的處理的，所以這個時候90%的人都會選擇直接在大排檔吃。
李老闆跟漁民有合作，當然會把遊客直接帶到他的店裡，儘管打的海鮮是“免費的”但是加工費是需要給的。最重要的這些海鮮只是其中的一個菜，遊客還需要點其他的菜。
大家知道旅遊區的東西都是比較貴的，這是大家心知肚明的，當然大部分人也不會在乎這一點，因為就是出來消費的。李老闆的大排檔就是做海鮮生意的，到了海邊就是吃海鮮大餐的。
前面小雪說過，因為來這裡玩都是拖家帶口的，所以一般人數也不會少，類似的餐館很多，價格也是大同小異，遊人也是初次到來，所以在哪吃都是隨機的。
這時候合作的漁民就起到了引導的作用，一般會推薦，當然有合作的就會成為首選，而且大家坐船出海之後，也會累，自然不想花心思想在哪吃飯，李老闆家成了首選。
其實遊客出海的船也是李老闆提供的，開船的是當地的漁民，因為有休漁期，這些人不能出海捕魚，所以可以做這一個作為兼職。而且是有開船的經驗的。
一條船出一次海的價格是400元，其實每天來這裡的遊客很多，來了之後還可以直接加上老闆的微信，下次來的時候。可以直接提前預定出海的船。
這其實就算是一條龍的服務，承包了一家人來到海邊大部分的娛樂項目，從玩到吃。而且大排檔的海鮮都是直接從海里來的，都是鮮活的的，這一個顧客都是可以看到的。
前面小雪說過，來這裡旅遊的吃海鮮就是其中的一項必備的，就因為李老闆有這一個服務，所以他店裡的生意也是最紅火的。
因為店裡的生意紅火，很多來這裡的，沒有熟人帶領也會到這裡吃飯，因為一般人看哪裡熱鬧就會選擇去那家店吃，這一個大家應該是有同感的。
大排檔是李老闆的主業，但是他卻懂得通過其他的手段來招攬顧客。就這樣，每天店裡的生意都是紅火的，因為是旅遊區，這裡的生意基本從開門開始就沒有停歇。
當然旅遊也有淡季，但是一年下來，李老闆的大排檔能夠帶來近80萬的利潤。
