進入臘月，到了食補的時節。都說冬至到，羊肉俏。今天就給大家介紹一款家庭羊肉湯的做法。讓你品嚐到家庭的味道。
羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
準備材料：
羊肉、胡蘿蔔、香菜、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。喜歡吃蘿蔔的也可準備些大白蘿蔔。
做法：
1、把羊肉和羊骨浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。儘量把血水泡出。
2、用清水將羊肉及羊骨清洗乾淨後切成小塊和段，把胡蘿蔔洗淨切塊。香菜切段。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊等放入鍋中，倒入料酒。
4、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
5、大火，開鍋後撇去浮沫和浮油。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、放入胡蘿蔔燒開後，轉小火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
9，最後放入香菜段。
這樣家庭版的進補食品羊肉湯就做好了。
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