用户8983833192670
大家好，我是酱酱的老大，很开心能回答这个问题。杏鲍菇鸡蛋包子非常的美味哦。过年的时候，包了好多素包子，比吃肉的开心多了。
那么问题来了，杏鲍菇鸡蛋包子怎么做呢？我现在就跟大家分享一下我的家常做法吧，绝对的美味哦！
杏鲍菇鸡蛋包子的做法：
一、食材：
杏鲍菇、鸡蛋、五花肉、胡萝卜、木耳、油、面粉、酵母粉、大葱、姜、盐、白糖、耗油、白胡椒粉。
二、做法
1、取适量的面粉加一勺白糖，适量酵母粉放进温水里化开，和成面团。
2、面团揉光滑盖上保鲜膜，让面团醒发到两三倍大的体积。
3、所有食材清洗干净备用，杏鲍菇、胡萝卜切小丁，干木耳泡发切丁。 葱、姜切末。
4、五花肉剁碎。
5、所有食材放在一个容器里，打一颗鸡蛋，筷子顺着一个方向不停搅拌上劲。
6、加盐、耗油、白胡椒粉、油拌匀。
7、面团醒发好揉成长条，切成大小箱等的剂子。擀面杖擀开，然后就是包包子啦。
8、包子全部包好后，二次醒发20分钟。
9、锅里加水烧开上锅蒸20分钟，关火停5分钟后拿出来，就可以美美享用啦！
三、小结
对于我一个北方人来说，包包子真的是家常便饭了，非常的简单，根据自己的口味，我们还可以调成辣味的哦。
酱酱的老大
题主你好！很高兴能回答你这个问题。
我经常自己做包子吃，自己做的不仅卫生而且馅料也足，上个星期我就做了素菜包子，只是不光有鸡蛋和杏鲍菇，我还加了牛心菜和甜玉米粒，下面我来分享我的做法吧！
先做馅料：准备3个杏鲍菇洗干净切成丁，半个牛心菜切细，1个甜玉米剥下玉米粒，切4个大蒜末，切1把葱花，在碗里打入6个鸡蛋加点盐调匀备用。
锅中倒食用油，再加1大勺猪油会更香，放蒜末爆香倒入鸡蛋炒撒捞出，再依次下入玉米粒、牛心菜、杏鲍菇炒香，再把鸡蛋混合一起，加适量盐、生抽、蚝油、糊椒面翻炒均匀装入盆中，晾凉后加入葱花搅拌。
然后做包子皮：3斤面粉装入盆中，5克酵母加勺白糖放入800毫升热水中搅拌均匀，再分次倒入面粉中边倒边搅拌，揉成光滑面团盖上保鲜膜，放到热水锅中醒发40分钟。
待面团发至蜂窝状取出，揉捏排气，然后搓成长条，再切成小丸子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，包上馅料捏成包子形状，一个个放到蒸格里，记得蒸格要先刷上油，再次醒发20分钟。
热水上锅蒸18分钟，关火接开锅盖排气，再闷3分钟就可好啦！一个个包子又白又胖，咬上一口，香甜软滑，吃不完的放冰箱储存能吃很香哦！
希望我的做法能帮到你哦！喜欢的话你也可以试一下哦！
小陈厨房记
你好很高兴回答你的问题
一、材料
杏鲍菇1根，胡萝卜1根，干木耳15g，五花肉500g，鸡蛋1枚(可有可无)，大葱1根，姜适量，盐6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，温开水适量。
二、和面
1.取一干净的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。 3.将5g的酵母粉放进面粉里，用筷子搅拌均匀。
4.温水将面粉和成面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置在温暖处发酵。
三、调馅
1.杏鲍菇洗净后切小丁。 2.胡萝卜洗净去皮后切小丁。 3.干木耳泡发后控水切丁。 4.葱姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉馅。
6.将肉馅放进干净的容器内，打一枚鸡蛋进去，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲。 7.将切好的葱姜末放入肉馅里。 8.将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里。
9.加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌匀备用。
四、包包子
1.待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了，将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。 2.再分成大小均匀的剂子，而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。
3.将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。 4.包入馅料捏成包子状。 5.包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。
6.锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内(留一定的空间防止粘连)。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢，让包子虚蒸5分钟后再出锅。
希望我的回答能帮助你
