原材料：馬蹄200克、米酒50克、陳皮丁5克、冰糖適量、鹽少許。
做法：
1、將馬蹄刷洗乾淨，削皮並泡在淡鹽水中備用（放在淡鹽水中浸泡可防止馬蹄顏色變黃）。
2、陳皮丁洗淨與馬蹄一同放入鍋中，加入500毫升涼白開。
3、大火煮開3分鐘。
4、關火後待湯冷卻至常溫，即可加入米酒、冰糖調味。再浸泡2小時以上味道更好（米酒最好用老一點的米酒，因為老米酒的味道較濃、較香。米酒不要煮，高溫會破壞有益菌）。
健康贈言
氣候乾燥的春季喝一碗馬蹄米酒湯，由內而外感覺清爽滋潤。米酒米散湯清，入口香甜，能開胃提神、養血活氣。冬末春初喝此湯，能清熱瀉火，還有預防春季傳染病的功效。
（馬蹄性寒，此湯不適宜脾胃虛寒者或消化能力較弱的兒童食用）
馬蹄
冰糖
米酒
馬蹄米酒湯
分享到:
