馬蹄蒸肉餅
用料： 豬肉 150G、胡蘿蔔 小半根、馬蹄 3個、薑末、油、鹽、白糖、生粉；
做法
1.瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入薑末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下；
2.胡蘿蔔去皮後切碎，或者有工具刨碎亦可；馬蹄去皮後也切成碎；
3.把胡蘿蔔碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時針方向攪打一下至均勻即可，不用上筋，因為不是做肉丸子啊！
4.把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可！我是煮飯的時候順便蒸的！
豆豉雞球
實踐：
1，在雞腿的骨頭上，然後用刀切下骨頭上的肉，然後把肉切成小塊，發酵的豆子切碎。
2、切雞腿肉，加入1湯匙黃酒，1小勺鹽，1大勺澱粉，搖勻，醃10分鐘。
3、炒油，油燒熱後雞腿肉，炒至雞肉變色為止。
4、用油鍋，加入姜、蒜炒香，加入豆豉、雞肉、洋蔥炒香。
5、加入1大勺黃酒，1大勺蠔油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均勻，再加入開水沒過雞肉，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，開蓋收汁即可
家常豆腐
食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將蒸過的豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋中油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、豬肉、花椒油、蔥、姜、豆瓣醬、辣椒醬、辣椒油、料酒、澱粉
做法：
1.鍋中加水燒開轉中火，放入豆腐燙5分鐘左右，拿出切塊
2.豬肉洗淨，剁成肉糜,蔥、姜切末備用
3.炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉中火，放肉糜、薑末炒散變色
4.放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒，加少量水燒開，放入豆腐燒5分鐘左右
5.最後澱粉勾芡裝盤，撒上蔥末即可
番茄燉牛肉
用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生薑，大蒜，幹辣椒；生抽，鹽，糖，雞精；
做法
1.牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。材料備好，全都適量～適量。
2.油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。加生抽。上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
3.起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。
