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馬蹄也叫荸薺，是一種大家非常熟悉的食物，每年12月初，菜市場就會好多賣馬蹄的。小時候只有每年春節期間，年會上才能買到，很多小商販用煤球爐子，邊煮邊賣，逛累了口渴了，買上一袋，清甜可口，生津止渴。那會馬蹄出現的時節非常短，最多半個月就不見了，不像現在，整個冬季都能買到。馬蹄口感清脆，水分含量充足，可以生吃，也可以熟吃，不同地域吃法和叫法也不同。秋冬季節人很輕易出現缺水的現狀，這是吃點馬蹄可以很好地幫助人體補充水分，還有很好的利尿作用。馬蹄的吃法多種多樣，很多人喜歡當水果直接去皮生吃，也可以用來煮粥，做馬蹄糕，甚至炒木耳，也有人喜歡去皮煮糖水食用，味道清甜，還能達到止咳化痰的作用。
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馬蹄不僅可以當水果和蔬菜吃，還有很好的藥用價值，寒冬季節，北方天氣乾燥，老人和孩子容易咽喉不適，咳嗽，這時候適當吃些馬蹄，就能快速緩解症狀。家裡小妞冬天只愛水果不愛喝水，晚上老是乾咳，雨爸買回來一袋馬蹄，讓我煮成糖水給孩子喝，真是投其所好啊。馬蹄有生津潤肺，止咳化痰的功效，對於積食引起的胃脹有消積食的效果。馬蹄加上雪梨和百合一起煮成糖水，效果更佳。雪梨有潤喉去燥，滋陰潤肺的效果。對咽喉有良好的溼潤作用，有利於咽喉炎症治癒，並能緩解咽喉局部癢感。今天雨媽就把這道糖水，教給大家，特別適合北方的家庭食用，煮好的馬蹄連湯帶水一起喝掉，止咳效果非常明顯，還可以很好的滋潤身體。當然如果是嚴重的呼吸道感染，還是建議看醫生哈。
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馬蹄百合湯
食材：
馬蹄300克，雪梨250克，大棗2個，冰糖50克，水適量
做法：
1、馬蹄清洗乾淨表面。
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2、用水果刀切去中間和底部，用削皮器削去表皮，洗淨，切成塊。
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3、雪梨洗淨削皮，切成塊，備用，百合洗淨，備用。
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4、湯鍋加足適量冷水，放入雪梨、馬蹄和百合，煮沸後放入去核的紅棗。
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5、轉成中小火煮20分鐘，放入冰糖。
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6、繼續煮5分鐘，冰糖融化即可。
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7、清甜滋潤的馬蹄糖水就煮好了。
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8、趁熱來一碗，暖身。
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小貼士：
1、挑選馬蹄的時候，建議挑選芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮。
2、煮水的時候也可以加上銀耳、胡蘿蔔一起搭配，味道也很好，還可以美顏。
3、馬蹄性寒，女生生理期間、脾胃虛寒以及血瘀者慎食。
