辣子鸡配方

辣子鸡配方

香料:丁香2粒,香叶4片,八角3枚,白芷1片,花销5克,干辣椒节10克,生姜片20克,大葱20克,蒜片10克,酱油40克,味极鲜10克,耗油60克,豆油1勺,鸡精1味勺,黑胡椒半勺。

辣子鸡配方

制作方法:

1,鸡清洗干净,切成肉条,把丁香白芷放上备用。

2,锅烧热加都有,下生姜,花椒,八角,香叶,炸香,不要糊了。

3,入鸡块,中火炒鸡,煸干水分,放几滴醋,下入耗油,炒均匀放葱和干辣椒段炒出香味。

4,接着下酱油味极鲜,炒2分钟后加入葱姜料酒,放入胡椒,加开水,淹没鸡块,放入鸡精中火炖10分钟,汤汁浓稠时下入青椒,小米椒,蒜片即可出锅。

辣子鸡配方

辣子鸡配方

小贴士:

1,鸡的选用最好选用土鸡或者散养的鸡。

2,鸡块颜色想要红亮可烧糖在下鸡块。

3,辣椒的程度自己把控。

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