春天是孩子们长高的黄金期，孩子的每日饮食营养也成了家长们最关心的问题，近日“硬核医生”张文宏也在防疫讲座中建议孩子每天要喝足够的牛奶，因为牛奶营养丰富，含有丰富的蛋白质，也是我们每日补充钙质的最佳来源。
我们每次去超市购买牛奶，不同的品牌包装品种有几十种，不少人就困惑了，到底买哪一种好呢，于是有的人直接只选贵的，但是不要认为高价的牛奶就是好的，其品质与价格不一定成正比，所以我们在选购牛奶的时候一定认清以下几点，避免买到“假牛奶”。
看配料表
看配料表越简单越好，选择配料表里面只有生牛乳或鲜牛乳的，这种可以放心购买，是纯牛奶无疑了。
但如果配料表第一位是生牛乳，含量超过80%，但添加了糖、食用香精或其他成份的乳制品，就不是百分百的纯牛奶，这时候要看配料表里面添加的成份是什么，如果是钙等营养成份，那么还是可以选择的，但如果添加的只是糖和香精，不但营养压缩，还会增加发胖的危险。
看营养成分表
买牛奶要记得看营养成分表中的蛋白质的含量，根据国家标准关于乳制品指标要求，每100ml乳制品中的蛋白质含量需≥2.9g。
我们知道牛奶的营养高，是因为可以补充蛋白质和钙，所以在买牛奶的时候，要选择蛋白质含量高于2.9g的，并且越高越好，这样才算是真正的优质纯牛奶。
什么样的牛奶不要选
很多家长喜欢给小朋友选择“含乳饮料”“调味乳”等字样的牛奶，因为小朋友通常喜欢喝甜的，但是这种牛奶通常只是以乳制品为原料，添加了各种甜品剂和添加剂的牛奶，本质上是饮料，已经不属于牛奶的范围了。
如何检验牛奶的质量？
如果想要检测已经买回来的牛奶的质量，还可以通过加热来检验，将买回来的牛奶加热，如果煮开后有奶皮说明是新鲜的牛奶，如果在牛奶还没有沸腾的时候就出现了分层或凝结现象，说明牛奶中的微生物已经超标，牛奶不新鲜或已变质。
保质期很长的牛奶，是不是加了防腐剂？
保质期的长短，其实只是杀菌方式不同而已，市面上常见牛奶的杀菌方式一般分为巴氏杀菌和超高温灭菌。
巴氏杀菌又称低温消毒，能杀死牛奶中的病菌和有害微生物，一般保质期在7-21天左右，而我们超市常见的常温纯牛奶，采用的是超高温灭菌，通过高温达到“无菌”效果，没有了微生物，自然短时间内不会发生变质，因此保质期可以达到6-12个月。
所以大家不用怀疑是牛奶中添加了防腐剂，真的没有必要，毕竟防腐剂也是需要成本的。
牛奶的保存方法
牛奶不宜受阳光照射，会破坏牛奶中的B族维生素，还会使牛奶失去乳香味，牛奶也不适合冷冻，同样，煮沸的牛奶也不要放在保温瓶中，因为牛奶在保温的环境中相当于给了细菌生存的环境，容易发酵变质。所以牛奶要放在阴凉处，最好放入冰箱里保存。
记得以后买牛奶，别总挑贵的，只要认准以上几点，就能轻松买到优质的纯牛奶。
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