俗話說的好：“生意做遍，不如開個餐飲店。”這句話似乎說明了餐飲行業的好做。但是十年前的餐飲和現在的餐飲市場已然不同，激烈的市場競爭促使餐飲行業每年都要經歷一次大洗牌，無數門店在倒下，曾經紅遍全國、上得了衛視的網紅品牌“一籠小確幸”已經大規模退出中國餐飲的舞臺，2017年人人競相打卡的泡麵小食堂也在全國門店陸續虧損的情況下相繼倒閉，各地加盟商大倒苦水的現象並不少見。
如今餐飲業的競爭變得日趨激烈，開餐館早就不是“選址+廚師”那麼簡單，品牌增多，餐飲形式多種，90後、00後成消費主體，餐飲消費必須做一個全面升級。隨著人均收入水平的不斷提高以及消費觀念的轉變。
年輕消費群體逐步形成規模並且佔據消費主導地位，高顏值、娛樂至上、時尚與傳統等標籤在餐飲行業應運而生，要打動消費者，餐飲人必須先了解消費者。那麼餐飲人或者即將開店的創業者應該如何做年輕人的生意呢？
一、打造粉絲經濟
什麼是粉絲經濟？看的是商家是否能留住客戶，是否擁有規模化的忠實用戶。粉絲關係著一個門店的生意，簡單點來說，沒有粉絲，商家就會寸步難行。而粉絲經濟也是從“走心”的交友，互動，最後建立信任，再分享產品，實現人與人之間的情感交易。那麼粉絲經濟該如何打造呢？
1、建立自己的微信粉絲群：通過社群互動，來加強與粉絲之間的情感交流，通過活動來增強粉絲的黏性，提升餐廳的復購率。
2、打造產品類社群，可以讓用戶參與到產品設計中來，比如讓成員推薦自己喜歡的口味，或為新品取名等，在快餐類品牌猛男的炒飯舉辦的炒飯節活動中，這個品牌就將比賽第一名的炒飯運用到後期的新品研發中。
3、策劃優惠活動：除了一些現金紅包，還可以用代金券、折扣價等代替現金紅包，在控制成本的同時，也讓紅包更有意義。
二、提高就餐體驗
如今人們的經濟水平提高了，關於就餐方面的需求也從一開始的口腹之慾上升到現在精神層次的消費體驗需求，打造獨特的就餐方式似乎成了多數餐飲品牌工作的重中之重。那些成功的餐飲品牌都是怎麼做的？
1、注重品牌的視覺設計。一個餐飲品牌的構成不僅是要產品好吃，在視覺上也要能給消費者一定的審美體驗。其中包括品牌logo的設計，與產品定位相一致的門店裝修，獨具一格的包材，品牌IP的打造、精緻的餐具等等。（如：下圖猛男的炒飯包裝）
2、添加增值服務。如果消費者在就餐的過程中獲得的不是一份餐品那麼簡單的話，額外的驚喜相信對於消費者品牌的性價比就提高了。例如無聊的等餐時間，某些商家就將這部分時間合理利用起來，讓消費者不再是乾等。在這方面比較出名的就有海底撈的美甲、擦鞋、手機套服務等等……
年輕時尚的90後成為了消費主力軍，他們擁有著自己的審美觀和消費個性，對於品牌的選擇也越來越挑剔，所以餐飲店要想可持續發展，必須跟得上時代變化的節奏。
