隨著“地攤經濟”的火爆，街邊小吃又重新火了起來。由於做街邊小吃不需要很高的成本，想要做出美味的街邊小吃也很容易，所以很多從業者都會選擇經營街邊小吃。遊客們在逛街的時候，聞見路邊攤傳來的香氣，很容易去買一份，邊逛邊吃。路邊小吃有很多，有幾種是最受吃貨們歡迎的，火遍全國，看看有沒有你沒吃過的吧！
烤冷麵
在街邊小攤裡，烤冷麵大概是最受歡迎、傳播最廣的一種小吃了。無論是在鬧市街頭、學校門口還是旅遊景區，我們都能看見烤冷麵的身影。烤冷麵的價格很便宜，一般不超過十塊錢，而且分類很足，味道也很好，走路的時候買一小碗，邊走邊享用，對食客們來說是一件很美的事情。
如今的烤冷麵大多用鐵板煎烤，將特製的烤冷麵餅放在燒熱油的鐵板上，不停翻動，再放入切碎的洋蔥和香菜，打入一個雞蛋，混合均勻，澆上香醋，香味就出來了。還可以放入自己喜歡吃的食材，如火腿、雞排、辣條等，再刷上一層燒烤醬或番茄醬，酸酸辣辣，實在是讓人慾罷不能。
手抓餅
在街邊小吃界，手抓餅也是一道響噹噹的美味。不同於烤冷麵的零嘴性質，手抓餅更有作為主食的屬性。小編上學時就經常花三四元錢，買一份手抓餅當早餐吃，心情好時還會多加一份培根。手抓餅的製作比烤冷麵還要簡單，將買來的餅胚放在鐵板上煎熟，抹上醬料，捲入想吃的食材即可。
在製作手抓餅時，連油都不用放，因為手抓餅胚本來就含油，所以說這是一種十分簡單的街邊小吃。剛煎好的手抓餅油香酥脆，熱熱乎乎，捲上烤腸、培根和生菜，在摸點醬料就更完美了。小編最愛的醬就是沙拉醬了，酸酸甜甜的沙拉醬和生菜一起彷彿發生了化學變化，味道被昇華了。
臭豆腐
臭豆腐絕對是街邊小吃中最有存在感的一種了，它“臭名遠揚”，在離它幾百米遠的地方就能聞到臭豆腐的“芳香”。愛吃臭豆腐的朋友還可以忍受，對不愛吃的朋友們來說，聞這種味道簡直是一種折磨。不過，“聞著臭，吃著香”是臭豆腐的招牌，所以這種味道也是可以原諒的啦。
幾乎所有的臭豆腐攤都打著“正宗長沙臭豆腐”的旗號，然而，大部分的臭豆腐都是經過本地口味的改良的。傳統的街邊臭豆腐是把黑色的臭乾子放在鐵板上煎，撒上孜然和辣椒鹽，澆上特製的湯汁。臭豆腐也有很多變種，如油炸臭豆腐、雪花豆腐、韓國香豆腐等，它們的味道不會像傳統吃法那麼衝，所以收到很多人的歡迎。
烤麵筋
燒烤作為美食界的“扛把子”，又怎麼會缺席街邊小吃呢，烤麵筋就是燒烤在街邊小吃中的代表。麵筋是一種歷史悠久的食物，在明代就有記載，有很多的吃法，如油炸、爆炒等。把麵筋放在炭火上烤熟，撒上調料，澆上醬汁是典型的現代吃法，不過也確實適合現代大眾的口味。
由於麵筋是用小麥粉揉制而成，所以烤麵筋在路邊攤中算是比較健康的一種了。麵筋的蛋白質含量十分豐富，而且熱量很低，所以大家可以放心吃。烤好的麵筋外脆裡嫩，外面焦皮酥脆，內部柔軟彈韌，孜然粉、辣椒麵和燒烤醬與麵筋融合在一起，即滿足你的口感，又刺激你的味蕾。
街邊小吃的種類非常多，以上四種只是其中的很小一部分，但也是流傳最廣的一部分。這些路邊美食你都吃過嗎，你最愛吃的路邊攤美食是什麼呢？
