随着“地摊经济”的火爆，街边小吃又重新火了起来。由于做街边小吃不需要很高的成本，想要做出美味的街边小吃也很容易，所以很多从业者都会选择经营街边小吃。游客们在逛街的时候，闻见路边摊传来的香气，很容易去买一份，边逛边吃。路边小吃有很多，有几种是最受吃货们欢迎的，火遍全国，看看有没有你没吃过的吧！
烤冷面
在街边小摊里，烤冷面大概是最受欢迎、传播最广的一种小吃了。无论是在闹市街头、学校门口还是旅游景区，我们都能看见烤冷面的身影。烤冷面的价格很便宜，一般不超过十块钱，而且分类很足，味道也很好，走路的时候买一小碗，边走边享用，对食客们来说是一件很美的事情。
如今的烤冷面大多用铁板煎烤，将特制的烤冷面饼放在烧热油的铁板上，不停翻动，再放入切碎的洋葱和香菜，打入一个鸡蛋，混合均匀，浇上香醋，香味就出来了。还可以放入自己喜欢吃的食材，如火腿、鸡排、辣条等，再刷上一层烧烤酱或番茄酱，酸酸辣辣，实在是让人欲罢不能。
手抓饼
在街边小吃界，手抓饼也是一道响当当的美味。不同于烤冷面的零嘴性质，手抓饼更有作为主食的属性。小编上学时就经常花三四元钱，买一份手抓饼当早餐吃，心情好时还会多加一份培根。手抓饼的制作比烤冷面还要简单，将买来的饼胚放在铁板上煎熟，抹上酱料，卷入想吃的食材即可。
在制作手抓饼时，连油都不用放，因为手抓饼胚本来就含油，所以说这是一种十分简单的街边小吃。刚煎好的手抓饼油香酥脆，热热乎乎，卷上烤肠、培根和生菜，在摸点酱料就更完美了。小编最爱的酱就是沙拉酱了，酸酸甜甜的沙拉酱和生菜一起仿佛发生了化学变化，味道被升华了。
臭豆腐
臭豆腐绝对是街边小吃中最有存在感的一种了，它“臭名远扬”，在离它几百米远的地方就能闻到臭豆腐的“芳香”。爱吃臭豆腐的朋友还可以忍受，对不爱吃的朋友们来说，闻这种味道简直是一种折磨。不过，“闻着臭，吃着香”是臭豆腐的招牌，所以这种味道也是可以原谅的啦。
几乎所有的臭豆腐摊都打着“正宗长沙臭豆腐”的旗号，然而，大部分的臭豆腐都是经过本地口味的改良的。传统的街边臭豆腐是把黑色的臭干子放在铁板上煎，撒上孜然和辣椒盐，浇上特制的汤汁。臭豆腐也有很多变种，如油炸臭豆腐、雪花豆腐、韩国香豆腐等，它们的味道不会像传统吃法那么冲，所以收到很多人的欢迎。
烤面筋
烧烤作为美食界的“扛把子”，又怎么会缺席街边小吃呢，烤面筋就是烧烤在街边小吃中的代表。面筋是一种历史悠久的食物，在明代就有记载，有很多的吃法，如油炸、爆炒等。把面筋放在炭火上烤熟，撒上调料，浇上酱汁是典型的现代吃法，不过也确实适合现代大众的口味。
由于面筋是用小麦粉揉制而成，所以烤面筋在路边摊中算是比较健康的一种了。面筋的蛋白质含量十分丰富，而且热量很低，所以大家可以放心吃。烤好的面筋外脆里嫩，外面焦皮酥脆，内部柔软弹韧，孜然粉、辣椒面和烧烤酱与面筋融合在一起，即满足你的口感，又刺激你的味蕾。
街边小吃的种类非常多，以上四种只是其中的很小一部分，但也是流传最广的一部分。这些路边美食你都吃过吗，你最爱吃的路边摊美食是什么呢？
