上个世纪80年代，当时的中国人都向往着去国外赚钱，不到30岁的张兰也将儿子汪小菲放在国内，自己远赴加拿大工作。虽然是个女儿身，但是张兰却很能吃苦，不管是洗盘子还是搬东西她都能做。
打黑工赚钱创业
就这样打了三年工，张兰攒下了将近2万美金。1991年张兰回到了中国，用这笔钱在北京盘下一间米店装修成“阿兰餐厅”。因为张兰性格爽朗为人仗义，很快阿兰餐厅就在北京城打下了名气。
在当时的北京有很多高档的写字楼里价格适中的中餐厅很少，很多的白领吃不起价位高的中餐，只能选择快餐。张兰就想自己做一个中餐品牌，还要保证价格能够符合白领的消费水平。
豪掷千万创立俏江南
2000年张兰卖掉了阿兰餐厅和旗下的所有餐饮店，用自己身上所有的钱，创立了俏江南餐饮品牌。第一家俏江南店就开在了北京的国贸，当时餐厅的主要客户群体就是白领。
张兰作为一个爱美的女人，自然也就知道这些白领最喜欢的，不是菜怎么样，而是环境怎么样。所以张楠对俏江南的餐厅环境花了很多的心思，还专门聘请了哈佛大学的设计师进行设计。
很快俏江南就火了，靠着价格不贵但环境优美的口碑，很多人都想看看这个餐厅到底是什么样的。就这样，俏江南慢慢开始将分店开张了全国各地，张兰这时候又想到了一个新的商业概念。
斥巨资修建会所
2006年张兰请来了巴黎的设计师设计“兰会所”，这是专门为商业精英打造的一个交际俱乐部。这个俱乐部奢华到什么地步，一只水晶杯就要上万元，总投资过亿，即使在现在也可以用奢靡来形容。
2007年俏江南的销售额就突破了10亿元，两年后，张兰也凭借着25亿的身家登上了胡润餐饮富豪榜的第三位。但是餐饮行业还是需要强大的资金供应，所以从2008年开始张兰就想着让俏江南上市。
对赌协议埋祸根
那年，张兰和鼎晖投资签下了一份对赌协议，鼎晖将提供资金买下俏江南10%的股份，让俏江南扩张规模，但是要求就是2012年俏江南必须要上市，如果俏江南上市失败的话，张兰要花两倍的代价再将鼎晖手里的股份买回来。
张兰毕竟还是一个做餐饮的，她对资本市场并不了解，她觉得凭借着俏江南现在的销售状况上市应该没有问题。但是2011年俏江南向证监会提交了上市申请，却被监管部门终止了申请，当时在A股申请上市的公司有200多家，张兰只能放弃A股去香港上市。
张兰被“净身出户”
为了能够在香港上市，并且享受10%的个人所得税优惠，张兰选择移民加勒比岛国，但是他作为政协委员还偷偷移民的消息却传了出去，所以俏江南在香港上市的计划也破灭了。
因为没有完成对赌协议，张兰只能卖掉自己在俏江南的股份来换取资金填补漏洞， 2014年欧洲的基金会花了三亿美元收购了俏江南82.7%的股份，张兰也失去了对俏江南的控制权，俏江南就此拱手让给了别人。
