從古至今，名人與美食，密不可分。萬州成為三峽文明大通道的重要節點，是三峽文化的薈萃之地。唐宋時期的李白、杜甫、蘇軾，及近代時期的郭沫若，徐悲鴻等一大批文人墨客在此吟詩留跡，也留下舌尖上的美食。
今天，記者也走進教室，和創業者一起聆聽由中國餐飲創業導師/中國烹飪大師/火師傅餐飲創業實訓創始人鄧捷飛先生講的“滾滾長江水，千古育萬州，吃一口可能都是「非遺」”的課程，收穫多多，信心滿滿。
說起響噹噹的萬州美食，名聲遠播在外的當屬萬州烤魚第一。萬州烤魚是屬於重慶傳統名菜，在全國遍地開花，以重慶為中心點，東至上海，西進拉薩，南征天涯海角，北達黑龍江。目前，在重慶市最新公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，萬州烤魚榜上有名。
萬州烤魚，選取1.5公斤左右的魚剖殺後改花刀，採用先醃後烤再燉的獨特技法，取傳統川菜與重慶火鍋的用料精華，採用獨特配方，調製出麻辣、泡椒、蒜香、豆豉等幾十個不同口味，邊吃邊以小火持續煨，香味濃郁，層次豐富。2018年，經中國烹飪協會專家組評審，授予萬州“中國烤魚之鄉”榮譽稱號。
火師傅餐飲創業實訓，江北區大石壩街4號元佳花園5幢負2-20。三層教學場地，面積近千平方米。擁有餐飲操作間、培訓教室、會議室、學員宿舍、休息室等設施。涵蓋小面、現撈滷，酸辣粉、烤魚、燒烤、串串、火鍋、手抓餅及特色中餐等。讓學員學到技術，傳授開店實戰經驗，助力創業者實現夢想，走向幸福。
分享到:
