原標題：這道菜是母親和兒子的最愛，香味獨特，做法簡單，讓人回味無窮。
豆豉是中國傳統特色發酵的一種豆製品調味料，因其鮮美可口，香味獨特。成為餐桌上一種常見的食材。豆豉中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。多食可增進食慾，補充營養，還可治寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷等功效。今天這道家常的豆豉炒臘肉是母親和兒子的最愛，香味獨特，做法簡單，讓人回味無窮。馬上到母親節了，本應該好好做一桌飯菜孝敬父母的。可是父母在農村老家，相隔太遠，只能打個電話略表敬意了。
食材:臘肉一小段，豆豉一小把，蔥半根，蒜三四瓣，姜適量，青椒兩個，幹辣椒兩個，醬油適量
做法：1.臘肉洗淨煮熟切片，蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段，豆豉一小把備用。
2.鍋裡放適量燒熱，倒入姜蒜、辣椒爆香。
3.倒入臘肉稍炒至微卷透明狀，放入少量生抽提色。
4.倒入豆豉和蔥花翻炒繼續兩分鐘出鍋。
5.美味就做好了。（因豆豉和臘肉中都含有鹽分，所以無需再加鹽）
臘肉鹹香，有筋道，再加上豆豉獨特的香味，真的是別有風味啊。再配上一碗米飯，真的是撩咂的很。
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