從前天開始，天氣突然降溫，這都不像是春天了，聽說昨天東北還下了暴雪，呼和浩特雖然沒有下雪，但是驟降的氣溫讓人感覺好像一下子回到了臘月天，再加上呼和浩特的暖氣已經停了，這簡直是雪上加霜，讓本來就冷的天氣感覺就更冷了，為了讓自己暖和一下，自己今天熬了一鍋羊湯來喝喝。
內蒙古的羊肉在全國都是出名的，很多來自大草原的羊肉肉質很嫩，而且沒有什麼羊羶味，加上這邊的羊基本都是吃草原的草長大的，所以不管怎麼做都很好吃，我一般喜歡用來燉或者做成湯，天氣冷的時候真的需要喝點熱湯讓自己暖和一下。
內蒙古的羊肉很多地方都有，我最喜歡的是呼倫貝爾和錫林浩特的羊肉，用這兩個地方的羊肉做出來的羊湯純奶白色，鮮香十足，喝上一碗，立馬精神十足，而且內蒙古熬羊湯不需要放過多的調料，就純羊肉湯喝起來才過癮，下面給大家分享一下我是怎麼熬製的。
內蒙古羊湯
☛【材料 】
羊蠍子2斤 蔥薑蒜適量 蠔油少許 鹽少許
雞精少許 花椒粉少許
☛【製作過程】
1、羊蠍子涼水下鍋開始焯水，把浮沫全部撇乾淨；
2、把焯好水的羊蠍子撈出，重新起鍋，這時鍋中倒入適量的開水把羊蠍子放入鍋中開始燉制，加入少許的薑片，燉制1個小時左右即可；
3、看見湯汁變白就基本燉好了；
4、蔥切末，蒜切末，香菜切段，胡椒粉，蠔油，鹽，雞精，放在一個碗裡備用；
5、把滾燙的羊湯倒入準備好的香菜碗中，用羊湯的熱把蔥蒜和香菜的香味，還有蠔油的鮮味一同激發出來，鮮香可口。
按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以天冷吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
以上是我在家用羊蠍子熬羊湯的簡易過程，熬出來之後羊湯我連著喝了三大碗，真的是非常好喝，喜歡喝羊湯的朋友可以試著在家做一下，絕對會滿足你的味蕾，關鍵真的很補身體呦！
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