立冬一到，意味著寒冷的冬天正式到了。天氣越冷，人們對美食的渴望越強烈。俗話說“立冬補冬，補嘴空”。“鐺鐺鐺”，這是剁餡的聲音，經典的白菜肉餡餃子，年年是立冬的標配；“咕嘟咕嘟”，這是羊肉湯的聲音，飼養了一年的羊，到年底正是最為肥美的時候；“嚓嚓嚓”，這是糖炒栗子的聲音，香甜味美的栗子，是冬天必備的零食。
水餃老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
步驟1
豬肉剁餡，最好自己用刀剁，比絞肉機絞得味道香，剁之前把肉凍一下，好剁
步驟2
角瓜搽絲，用鹽嗄一下，直到出湯，攥幹水分，切碎。
步驟3
切蔥末薑末備用
步驟4
和麵，一定要用的溫水
步驟5
肉，角瓜，蔥，姜，放入適量色拉油，醬油，十三香，少許鹽，用筷子順時針攪拌均勻
步驟6
將面拿出揪成一釐米左右見方的劑子，撒上一些乾麵。
步驟7
擀餃子皮
步驟8
包餃子
步驟9
上屜蒸，要先將水燒開，在把餃子放到蒸屜上蒸，大約蒸十二分鐘左右，就熟了。
羊肉，肉質與牛肉相似，但肉味較濃。比豬肉的肉質要細嫩，膽固醇含量少。它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。有句俗話講的好：“冬吃羊肉賽人參”，可見冬天羊肉在進補方面的重要性。
步驟1
羊肉冷水下鍋，去血水
步驟2
準備好熬湯配料
步驟3
去過血水的羊肉洗淨待用
步驟4
燉湯鍋中放入羊肉，和清水
步驟5
加入之前準備好的配料，開火煮沸，然後轉小火慢燉1小時
步驟6
熬好的羊肉湯中加入鹽，提味
步驟7
成品圖，放香菜做裝飾
小貼士
1：買回來的羊肉最好用熱水過一遍，也就是步驟1中提到的過血水，這樣能有效去除羊羶味
2：白蘿蔔性涼味甘，營養豐富，搭配羊肉一起熬湯既能去除羊羶味又能使湯不燥熱，非常適合冬季飲用
栗子是秋天最最想吃的食物吧！尤其是糖炒栗子。北風呼呼的吹，懷裡抱著一包剛出爐熱乎乎的糖炒栗子，就算迎著風，也暖和的讓人偷著笑。 每天吃幾顆栗子，中醫講是補腎的，從營養學講，栗子是堅果家族裡少數低脂肪，高碳水化合物的種子而且吸收率極高，適合寒冷的季節補充熱量。
步驟1
栗子洗乾淨，用刀子在皮上劃開十字花刀
步驟2
取一隻大碗，把處理好的栗子倒進去，然後加入一大勺橄欖油攪拌均勻
步驟3
烤箱200度預熱，把和油混合好的栗子倒在包了錫紙的烤盤上，放入烤箱
步驟4
砂糖和熱水混合成糖水。每隔10分鐘，在栗子上刷一次糖水，一共刷3次，第三次刷完，再烤3-5分鐘就好了
