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現在正值四月份，正是龍蝦大量上市的季節，很多人喜歡去夜市攤上吃小龍蝦，但本人在夜市上吃過一次之後，再也沒有去吃過了，一直都是自己買著回家自己做，畢竟夜市上的30多一斤，自己去菜市場買才十來塊錢一斤，多出來的部分他不香嗎？再有就是自己做的，真的要比夜市上的好吃，雖然做小龍蝦時要放的調料比較多，但有一說一，夜市上的小龍蝦相比於自己做的，少了那一種甜味，或許是夜市上的小龍蝦味精加多了，掩蓋了吧。
言歸正傳，我們在買小龍蝦的時候，能夠看見小龍蝦有兩種顏色，一種是青色，一種是紅色，青色的也就被稱為青蝦，紅色的也就被稱為紅蝦，兩種小龍蝦就價格而言，青蝦要比紅蝦便宜，紅蝦要比青蝦貴，但紅蝦的個頭往往要比青蝦大，因此買同樣重量的小龍蝦，紅蝦的個數還要少一些，那麼問題來了，挑小龍蝦時，到底是選青蝦好還是紅蝦好呢？夜市老闆來告訴你，選錯了就是浪費錢。
其實在選小龍蝦的時候，選青蝦就可以了，就一般而言，青蝦本身體重要輕一些，不是說青蝦的肉要輕些，而是說青蝦的殼要輕些，因為青蝦的殼沒有紅蝦的殼重，但是我們要吃的是肉，而不是殼，從這裡來看，我們就應該選青蝦。
其次就是肉質了，青蝦相比要嫩一些，而紅蝦相比要老一些，但青蝦的肉沒有那麼緊湊，特別是經過水煮之後，紅蝦的肉質就要緊湊一些，不過就口感而言，兩者並沒有多大的區別，所以這裡選青蝦還是紅蝦都是無所謂的，相反，紅蝦因為殼太厚的，吃的時候剝殼也是非常麻煩的一件事，所以本人寧願選青蝦。
最後就是青蝦大多生長在環境比較好點的地方，而紅蝦生活的地方要髒一些，這也是為什麼經常青蝦的腹部看起來乾乾淨淨，而紅蝦腹部則是很髒，在自己刷的時候，很是麻煩，所以還是寧願選青蝦。
以上就是小龍蝦的挑選辦法了，在選小龍蝦的時候，最好還是選青蝦，首先青蝦相對於紅蝦來說比較划算，其次它們的肉質口感幾乎沒有太大的區別，最後就是青蝦比較容易刷洗，綜上所述，買小龍蝦就買青蝦，夜市老闆告訴你，買紅蝦就是浪費錢，千萬別買錯了。
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