#净网2019# 网警辟谣：蛋糕水洗后出现“棉花、羊毛”的真相
2019年10月15日，顶好蛋糕加工坊店主闫先生到环县公安局网安大队报案称：近几天，一段关于顶好蛋糕店“面包水洗后洗出棉花、羊毛”的视频在朋友圈、微信群中广泛流传。受到视频的影响，店面近两日顾客有所减少，店面也蒙受了损失。
视频中，一女子将面包放入水中清洗，并从中捞出絮状物体，称“这是顶好蛋糕店的面包，商家良心坏了，面包里把棉花和羊毛洗出来了”，女子同时动员“大家转发视频”。
网传视频截图
闫先生提供了一份检测报告和《关于对环县顶好蛋糕加工坊调查情况的反馈函》，函件中提到，网上视频显示的在该店购买2种面包名称为“肉松排包”和“肉松披萨”，使用的肉松是从湖北金灿灿食品有限公司购进的，品名为“肉粉松”，该公司资质齐全，通过提取的该“肉粉松”的检验报告显示成分中脂肪和蛋白质的含量分别为19.8%和25.7%，排除棉花、羊毛、纸等物质，其检验报告其他指标也均正常，证实该“肉粉松”为合格产品。目前该案正在进一步办理中。
近几年，好多地方都流传出“棉花肉松”谣言，说蛋糕里的肉松是棉花做的。下面，网警带你科普一下如何辨别棉花和肉松。一、肉松和棉花的成分差别很大。 肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里轻轻一咬就会融化，口感松软。而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，纤维素是一种不可溶的纤维，虽然看上去也很松软，但放入口中是嚼不烂的……注意！嚼不烂的！嚼不烂的！嚼不烂！
真用棉花冒充肉松一吃就会识破！用棉花造肉松，不仅成本高，造假效果也难以达到，是根本不可能的！
二、浸水和点燃的方式也可以轻易分辨肉松和棉花。
肉松浸水后沉到水底，棉花则会漂浮在水面。肉松燃烧时会有一股头发烧焦的焦糊味，而棉花燃烧时会散发出一股纸烧味。棉花天然呈白色团絮状，肉松经过水洗后也呈现白色絮状，是因为肉松在制作过程中为调节颜色，会加入食用色素，经水洗后颜色消退。这些絮状残渣为动物肌肉组织，而不是棉花。
肉松和棉花泡水后的样子
目前，市面上的肉松分两类：
一种是纯肉松，由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的纯肉松，售价较高。
还有一种是肉粉松，肉和豆粉混合制成的，所以价格比纯肉松要低。虽然“肉粉松”不完全是由纯肉制作而成，不过也绝不是视频中所说的“棉花”，是安全可食用的。
很多网友对所谓的“砖家”、“权威”保留质疑，但是请相信你自己的理性，请相信科学，谣言止于智者，谣言止于真相。
