一年四季里，能让小伙伴们最开心的就是夏季了，只有到了夏季，晚上的夜市摊就火爆起来了。夜市摊上的小吃有很多种类，每年的夏季，都会约上小伙伴们到夜市摊上逛一逛，吃点小吃，喝点啤酒，开心的不得了。很多人觉得夜市摊上的小吃不干净，吃了之后对身体不好，但是俗话说的好，不干不净吃了没病，就是这么一个道理。小吃火也有火的道理，你们说是吗？
一、冰粉
冰粉凉虾是川渝一带比较受欢迎的夏季小吃。这种小吃产品制作简单，现在还没有形成规模化的门店经营，街边小吃摊随处可见。足以证明创业做冰粉凉虾在经营上有一定的灵活性。地点可以随处选择，比如居民楼附近、学校附近、车站附近、夜市等，这都是创业者可以选择卖冰粉凉虾的地点。而且，据小编所知，冰粉凉虾制作成本极低，一碗冰粉凉虾价格在4—5元，成本可能1元都不到。关键是，冰粉凉虾在夏季很畅销，是一款人人都爱吃的夏季小吃，所以，在夏季经营摆摊做冰粉凉虾，很有可能让你小赚一笔！
二、凉面
凉面不受区域限制，凉面在全国都非常受欢迎。可以说，无凉面不夏天，凉面在不同地区各具特色，做法和口味都不一样，但是同样都很畅销。因为夏季天气炎热，很多人都没有食欲，凉面作为主食，既可以满足人们对正餐的需求，又可以增加食欲。所以说，夏季做凉面生意是一个比较赚钱的小吃项目。一碗凉面售价在6元左右，成本一元左右，加之凉面经营灵活，可以摆摊卖凉面，还可以经营一家面馆，连带多种面食一起经营。这样是一举两得的事情！
三、凉皮
凉皮虽然是陕北地区的美食，但是随着全国美食文化的相互融合，凉皮这种小吃已经名扬八方，在我国很多地区凉皮都成为一种受欢迎的美食。尤其是在夏季，凉皮这种小吃尤为受欢迎。麻辣的味道、Q弹爽滑的口感，而且价格低廉，不仅能勾起消费者的食欲，还能调动创业者的兴趣。经营一家独具特色的陕北小吃，凉皮肉夹馍，如果创业者选址做的好，相信一定会有不错的收益。开一家凉皮店，建议，位置最好是在北方地区，车站、居民区、商业区等都是不错的选址地点。
四、小龙虾：
不知道从什么时候开始每到夏季小龙虾成了风靡大街小巷的经典小吃，小龙虾被做成不同的口味，游走在大家的餐桌上。酷热的夏季，吹着空调，来上一大盘小龙虾配上一杯冰镇的啤酒，简直是美极了！
五、卤菜
卤菜不管是什么季节都是销售旺季，夏季可以做凉卤，冬季可以做热卤，卤菜种类也是非常的丰富，满足了不同群体消费者的喜好。而且销售卤菜也不是特别累，只要把卤制好的菜品提前卤好，然后放到门店里销售，等顾客来买的时候，切好打包即可，不用提供就餐场地，是一种外卖形式的餐饮。
六、铁板鸭肠
铁板放一层油，把串好的鸭肠在铁板上煎熟后，刷一层香辣酱，放一层小料粉，放孜然粉，辣椒粉即可。
七、铁板鱿鱼
铁板中刷一层油，放入鱿鱼串，按压至半熟，放适量盐，刷一层香辣酱，放入小料粉，放孜然，辣椒，放入洋葱，煎熟出锅。
八、铁板豆腐
铁板中刷一层油，放入嫩豆腐，底面煎至金黄色翻面，刷一层蒜蓉辣酱，放一层小料粉，放孜然粉，辣椒粉，切成小块，放入葱花即可。
九、铁板鸡心，鸡胗，翅中
1斤比例的腌制：加盐3克、鸡精10克、味精5克、白胡椒粉2克、五香粉2克、奥尔良腌料6克、白糖5克、料酒10克、生抽10克、日落黄0.5克、腌制1-2小时。
做法：铁板中放一层油，放入鸡心，鸡胗，翅中，煎熟后放孜然粉，辣椒粉即可。
十、铁板骨肉相连、鸡柳、香肠
铁板中放一层油，放入菜品，煎熟后，刷一层香辣酱，放一层小料粉，放孜然粉，辣椒粉即可。
十一、烤面筋
炭火烤出来的面筋非常的香，再加上老板加的调料，简直美味的不得了。烤鱼豆腐，烤玉米，各种只要是能烤熟的东西。在夜市摊上，没有你吃不到的！每天我们经常吃的一家夜市摊，老板说每天能卖出去至少600串呢!
十二、玉米
玉米一直以来都是很受欢迎的食物，作为满身黄金的玉米自然很受大家的欢迎。每次到了小吃街，就能闻到玉米的香味，很多人都知道街上卖的玉米很多添加的都有香精，所以很香。但是等到吃货们吃的时候，那就不管三七二十一了，先过过嘴瘾再说，你是这样的吗？
十三、糖葫芦
从小就喜欢吃糖葫芦的我，看到糖葫芦那简直是走不动路，只要遇见就会买，小吃街上的糖葫芦买的话最好买这种带包装的，稍微干净一点。而且发现喜欢吃糖葫芦的基本上都是女生，是不是这样的呢，统计一下，喜欢吃糖葫芦的小仙女有多少呢？
十四、臭豆腐
对于闻着臭臭的，吃起来香香的臭豆腐来说，更是女生的小吃第一选择，据说臭豆腐是最不干净的一种小吃了，但是它却是相当的火爆，近几年，臭豆腐在小吃里一直名列前茅，很受欢迎，你喜欢吗？
香辣酱
辣椒面的配比：辣椒面20克、上色辣椒面15克、十三香5克、盐5-10克、鸡精10克、味精10克、五香粉5克搅拌均匀。
做法：油100-150克，凉油加入葱姜适量，小火慢炸，炸黄捞出，等油温降到100度左右时，放入配好的辣椒面搅拌均匀，加芝麻酱20-30克，搅拌均匀。
八、甜辣酱
蒜蓉辣椒酱100克、海鲜酱50克、番茄酱30克、蚝油20克、水500-600克，鸡精、味精各10克，煮开后加玉米淀粉调稠煮开即可。
九、小料配比
盐10-15克，鸡粉、味精各10克，五香粉，麻椒粉，胡椒粉，白糖各3-5克，香味粉2-3克，搅拌均匀。
夏天卖什么小吃赚钱？夏季虽然炎热，但是潜伏着很多看得见的商机，如果创业者不怕热能吃苦，相信会有不错的收益！
