我的家鄉是大同，,曾是北魏首都，遼金陪都，境內歷史古蹟眾多，旅遊資源十分豐富！但你知道嗎？大同的飲食文化同樣也是源遠流長。各種獨特的大同美食，不僅令遠在他鄉的大同人思念不已，而且也讓眾多的外地遊客慕名前來！
北方城市大部分以麵食為主，花樣繁多。要是說起大同，那最具代表性的麵食，當屬刀削麵了。我在外面也吃過許多刀削麵，但總是吃不出來大同的味。大同的刀削麵麵條勁道，越嚼越香，許多地方現在為止還是採用人工削麵的方法。滷湯一般為純粹的豬肉，肉香濃郁，讓人垂涎三尺。一碗麵，一顆雞蛋，一條豆乾，一撮香菜，這是我最為喜歡的標準配置。
大同的傳統美食裡，羊雜的歷史可謂久遠。大同地處塞外，歷史上一直處於半遊牧的地區，牛羊自不會少。另外大同是一個民族融合的地方，對各種食物的包容性很強。在有些地方，人們是不吃這些食物的。大同羊雜，以羊雜為主，粉湯為輔，再配合紅油，在味覺、視覺上給人以強烈的衝擊。煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚。
兔頭，這道美食在大同人的心中擁有非常重要的地位。我記得我小時候第一次吃就愛上了這道美食。其做法也很與眾不同，把兔頭與姜、蔥、辣椒等十餘種調料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香辣味完全滲入其中，屬典型的北方菜式。雖然吃起來比較難啃，但是你會越吃越有勁越夠味。吃完肉後用力吮吸一骨頭，真是回味無窮啊。
涼粉，也是大同人民非常喜歡的美食，更多人願意把它作為一個小吃。這裡的涼粉不分季節，一年四季都有。涼粉的爽滑，炸蠶豆的乾脆，豆腐乾的筋道，辣椒油的色澤，共同促成了這碗美食。一般來大同旅遊的人們，都會去品嚐一下大同涼粉。尤其是到了夏天，涼粉店裡摩肩接踵，是夏天解暑的佳品。
上面就是我非常喜歡吃的家鄉美食，此外，還有百花燒麥、銅火鍋，也是非常有地方的特色的美食。如果大家有機會來到大同，一定不要錯過哦。
