1. 什么是自由基？
2. 自由基危害有多大！
3. 什么是抗氧化物？
4. 天然抗氧化物、抗氧化补充剂的区别
5. 自然界中的抗氧化明星
01
什么是自由基？
人体新陈代谢就是一个氧化的过程，人体与金属一样，每天都在生锈，而促使人体生锈的元凶在医学上称之为——自由基。
自由基，有来自体内的、也有来自外界的。
日晒、空气污染等环境下都会产生自由基
自由基侵入人体，会导致健康细胞加速死亡
水果的腐烂、酸败也是氧化所致
02
自由基有多危害？
自由基，会破坏细胞的各种结构，如细胞膜、蛋白质、DNA等，同时被证实与包括心脏病和某些癌症在内的多种疾病相关，是人体疾病产生与加速衰老的主要原因。
自由基过多会引起的各种疾病
人体内自由基积累越多，衰老的进程就越快：
-皮肤细胞自由基多了，皮肤会干燥没弹性，皱纹与老年斑就出现了
-血管中自由基多了，动脉硬化、高血压、脑溢血就会出现
-五脏六腑自由基多了，肿瘤癌症就出来了
-头发毛囊中的自由基多了，黑素细胞、毛乳头细胞遭摧残，提前出现白发脱发。
03
什么是抗氧化物？
讲完“自由基”，就来讲讲“抗氧化”。
抗氧化，也就是抵抗氧化自由基；抗氧化物，则可以保护人体细胞免受自由基的危害。
人体主要还是依靠饮食中的外源性物质获取所需要消灭自由基的抗氧化物质。
抗氧化物存在于许多食物中，如天然的蔬菜水果以及人造的膳食补充剂。
食物中的天然抗氧化物的抗自由基效果更明显
有证据显示：抗氧化物补充剂不如存在于食物中的天然抗氧化物效果显著。
自然界中，各种颜色鲜艳的蔬菜水果，都含有丰富的抗氧化物，像叶黄素、花青素、维生素A、维生素C、维生素E及硒，可以用来中和体内的自由基。
抗氧化物含量较高的水果有黑莓、樱桃、红石榴、柠檬；蔬菜有蕃茄、西兰花。其中，营养专家推荐的黑莓（BlackBerry）是目前所含抗氧化物质种类最多的水果。小小的黑莓，富含了45种天然营养元素、8大抗氧化物质以及多种人体每日必需的微量元素，对于清除体内自由基都有非常好的作用。
天然的蔬菜水果含有丰富的抗氧化物
04
天然抗氧化物与抗氧化补充剂的区别
一项涉及10万多人的科学研究测试了抗氧化物补充剂与预防慢性疾病（如心血管疾病、癌症、白内障等）的关联，研究表明，抗氧化物的补充药剂并不能降低罹患这些疾病的风险。
不仅如此，高剂量的抗氧化物补充药剂还可能增加某些健康风险，如：高剂量的β-胡萝卜素可能增加吸烟者患肺癌的风险，高剂量的维生素E可能增加患前列腺癌和某种中风的风险。
高剂量的抗氧化物补充剂可能增加某些健康的风险
目前来说，蔬菜水果仍然是抗氧化物的丰富来源，并能有效地降低罹患多种疾病的风险，但单纯依靠补充蔬果中的天然抗氧化物来保持抵御自由基是不够的，还与拥有一个健康的生活方式有关。
05
自然界中的天然抗氧化明星
作为“联合国粮农组织认定的第三代新型特种果”——黑莓，集花青素、原花青素（OPC）、超氧化物歧化酶（SOD）、Y-氨基丁酸、鞣花酸和总黄酮等8大类高效抗氧化活性物质于一身。
享有“生命之果”和“黑钻石”美誉的黑莓
这就是黑莓，在欧美被誉为“紫色生命果”，富含45种天然营养素，同时还有花青素、原花青素（OPC）、SOD、总黄酮等8大类抗氧化物质！
我们需要明确的是，无论是原花青素（OPC），还是超氧化物歧化酶（SOD），都能极为有效地用来清除我们身体内部的氧自由基。
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1.黑莓的原花青素（OPC）是一种优良的天然抗氧化剂。具有较强的还原能力、良好的抗氧化功能，可以防止许多由体内脂质过氧化和自由基损伤引起的疾病，起到一定的保健作用。
参考文献：
《黑莓红色素抗氧化活性的研究》中国农业科学院果树研究所
《台湾农业化学与食品科学》 2000, 38(1): 80-88
2.每100g鲜果中含VC 9mg、VE 2.6mg、氨基酸829mg以及多种矿质元素。其中VE的含量是苹果的6~7倍 ，柑桔的4倍，草莓的3倍，蓝莓的270倍。
参考文献：
《黑莓的开发与利用》
芽韵健康 · 黑莓熟了
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