今天難得全家都有時間，約了爺爺外甥們一起喝茶。港海中琳琅滿目的美味點心，吃得我們是大家歡喜。
說到喝茶，廣東早茶喝的是茶，醉翁之意卻在點心。廣東早茶點心的美味是享譽全球，種類多不勝數的。南方的老廣們由小吃到大，從未吃厭過。而廣東以外的人們，吃過廣東早茶的都是讚譽有加。
不過，喝茶就要時間 。雖然說廣東人飲茶的酒家是由晨早一直開到半夜的都有，但每次喝茶坐下來起碼需要一兩個小時。對於我們這些上班族來說，除了節假日，平時還真沒那時間去享受。
其實許多美味的茶點都是可以自己在家裡製作的。只要知道大概方法，再加上自己的一些變通，美味的點心你也可以在家做。
今天我就分享一個【廣式糯米燒賣】的製作方法，有興趣的朋友可以做來試試。無論是用來做早餐還是做為小吃都很美味的。而且一次可以做多一些放到冰箱裡，隨吃隨取。
【廣式糯米燒賣】
準備食材：
餃子皮20個 ，糯米300克，松茸100克，廣式臘腸兩根，紅蘿蔔半個 ，蝦乾適量，脆藕一節，青椒一個，香蔥兩根，洋蔥半個
（其實餡料中除了糯米，其餘的食材可以隨意添加，廣東糯米燒賣沒有加松茸的，那樣的成本要賣出天價才行，我是恰好家裡有，也想試試這樣做的味道就放了松茸）
調味料：
豉油兩勺，蠔油一勺，胡椒粉適量
製作步驟：
首先我們把糯米300克，淘洗乾淨。放到電飯煲中，倒入剛抹過糯米的清水，開煮飯鍵用電飯煲煮熟。煮米的水一定不要多放，這樣煮熟的糯米飯才會粒粒分明，吃起來才有口感。
接著把蓮藕、紅蘿蔔、臘腸、青椒、都切成丁。
蝦仁比較硬，用清水清洗一下，讓他溼潤一點。然後再切成丁。蝦乾的加入，使燒賣帶有海鮮的味道，更加惹味。傳統的燒賣是加入筍丁，我沒買到，就加入了藕丁，是為了讓燒賣增加一些脆爽甜的口味。
看看我就想吃個燒賣而已，竟把松茸放進去那麼多，什麼時候昂貴的松茸也變成大白菜了。哈哈
所有食材都準備完畢，現在我們就來開始炒餡料。
鍋中放油，先把洋蔥放進去炒出香味。有些朋友不喜歡吃洋蔥，但是炒到透明色的洋蔥，除了香氣以外，剩下的就是甜味了，不會有你不喜歡的辛辣味道，大可放心食用。
接著把臘腸加進去，炒出油脂。然後再放入松茸。松茸一加進去，香氣撲鼻而來。在松茸與臘腸的油脂混合中，香氣不停地飄出，讓人真想立馬就有掏一勺進嘴的衝動
待松茸吸收了臘腸的油脂後，放入蝦仁、藕丁、胡蘿蔔丁、青椒丁
全部食材炒香後關火，放入做好的糯米飯。
加入一勺蠔油，兩勺生抽，胡椒粉適量，把所有材料翻炒均勻一起翻炒上色入味。再開中小火把材料再次炒香。
炒到糯米飯與所有食材黏在一起，最後才放入香蔥拌一下。
食材經過這樣炒制，就變成了美味的糯米飯，直接就可以用來吃，不用包燒賣也行。不過今天分享的美食是【廣式糯米燒賣】，所以我們還是要用餃子皮去包出燒賣的形狀的。
把炒好的糯米飯放涼一些，做成一個個的糯米糰。怕髒手的可以用保鮮袋把糯米飯放進去，用手捏成團。這樣兩隻手就乾乾淨淨不沾油。
餡料全部捏成團後，現在我們來用餃子皮做燒賣的外皮。
把餃子皮鋪開，所有餃子皮的兩面都沾上玉米澱粉然後10個疊在一起，用擀麵杖擀開
這樣擀出來的皮會很薄，很均勻。利用麵粉與玉米澱粉的不同面性起排斥的作用原理，餃子皮撒上玉米澱粉再擀薄，這樣很容易就能把皮分開，一點都不粘連。
把糯米球放進餃子皮中間，用左手虎口托住外皮，慢慢的向上推，把糯米包裹著只露出頂部。
在燒賣上部的1/3處，用虎口，掐出腰型。
右手拇指把頂部的糯米向下按壓緊實。露出來的面片隨意散開，形成花的形狀。做成了花的形態的，這樣的燒賣是不是很可愛？
把包好的燒賣，一個一個的排放在蒸籠裡
全部包好後。冷水下鍋，大火燒開。燒賣的餡料已經是熟的，這樣的話蒸煮8分鐘即可關火出鍋。
朋友們，今天的廣東糯米燒賣就分享到這裡，感謝你們的觀看。關注月落私廚，評論區留言點評，祝你們網遊開心^_^
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