10月12日
黑龍江雞西市雞東縣
“酸湯子”中毒事件中
死亡人數已上升至8人
家屬張女士介紹
母親昨晚在牡丹江去世
只剩下小舅媽在哈爾濱救治
黑龍江省衛健委初步定性為
由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸
引起的食物中毒事件
10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食）。調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發食物中毒。
根據黑龍江省衛健委食品處發佈的消息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心採樣檢測後，在玉米麵中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
酵米麵食物中毒是椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒的簡稱。該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
近幾年由椰毒假單胞菌酵米麵亞種引起的食物中毒事件已很少發生，但在依然保持傳統飲食習慣的地區，由發酵食品引起的中毒事件還時有發生，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%-100%。
有哪些生活中常吃的食物
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文章來源：光明網綜合自央視新聞、黑龍江省衛健委、@人民日報
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