紅燒羊腿
材料:羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、溼澱粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜
做法:
1.將羊肉刮洗乾淨,放入清水鍋中,加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟,撈出.晾涼,切成4釐米的方塊。
2.炒鍋放入花生油,先煸炒紅椒片.蒜片,然後放入羊肉,倒入煮羊肉的原湯250g,放鹽,醬油,待湯汁將收濃時。放味精,勾芡,淋香油即可。
豆腐炒白菜
材料:滷水豆腐半塊,白菜半根左右,幹辣椒2個,老抽1勺,生抽2勺,鹽2克,蔥薑蒜適量
做法:
1.豆腐切成2釐米小方塊。白菜切絲。準備蔥花,蒜片,薑片,辣椒段
2. 鍋中放入少許油,油熱後依次放入薑片,蒜片,辣椒段和蔥花煸香。
3.放入白菜絲煸炒。加入調料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分。
4.加入豆腐塊,這時候翻炒要輕,利用白菜出的湯來燉豆腐。
5.豆腐表面變色後,小心翻炒,出鍋。
芸豆沙拉
芸豆(400克) | 扁豆(400克) |
芝麻菜(兩把) | 刺山柑(四勺)
花生醬 | 芝麻醬 | 醬油 | 香醋 | 辣椒醬
剁椒蒸魚
材料:草魚塊,剁椒,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,鹽,生抽
做法:1、魚用鹽跟料酒薑絲醃製十五分鐘。
2、把淹出的水倒掉,在魚表面塗鹽調味,擺在盤子中。
3、取一個小碗,放入剁椒,蔥薑蒜,生抽拌成調味汁。
4、均勻的把汁灑在魚表面,大火上鍋蒸10分鐘,出鍋。
5、最後燒熱油倒在魚上,放香菜點綴即可。