用“生物学思维”改善微生物环境，而非简单灭杀一切菌体的“化学思维”。益生菌产业大势，就是逐渐替代比比皆是的化工产品。
文：本刊记者 李靖 责任编辑：史亚娟
随着以国内大循环为主体的“双循环”经济格局确立，以及中国社会的整体消费升级，大健康产业必然成为重要的经济引擎。而在大健康产业生态中，有一个并不显山露水却体量不凡的领域 ——益生菌产业。
事实上，在这个正低调逼近千亿级规模的产业链中，一批触觉灵敏的企业抢先开始了布局，进而打造出独特的“护城河”。其中，基于在益生菌产业可观的产品集群，美大控股集团非常吸引外界的关注。
作为中国最早投身于益生菌产业的另类“隐形冠军”，美大控股集团通过切入益生菌产业在中国大健康领域已然找到了众多生长点，并且引领着该产业的研发方向和产品持续创新节奏。
那么，益生菌产业的发展潜力和终极价值是什么？海外相对成熟的参照市场又是如何发展的？中国的益生菌市场未来会有怎样的成长乃至爆发路径？带着这些问题，《中外管理》日前专访了美大控股集团董事长郑美大先生。
美大控股集团董事长郑美大
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益生菌，千亿级产业赛道！
《中外管理》：不仅作为记者，而且作为一个普通的中国消费者，我对益生菌产业也非常好奇。了解这个产业的价值，我们先从您的创业历程聊起。您是在什么时间关注到益生菌领域的？
郑美大：我是2007年关注益生菌产业的。大家应该记得在2007年，当时全国养猪行业面临畜禽粪污直排对水环境造成严重污染的问题，比如福建九龙江流域、上海黄浦江流域等。当时，全国各地政府为了治理畜禽粪污对环境的影响，拆除了沿江沿海沿湖沿河周围的养殖场，花费了大量的人力、物力、财力。
当时，日本洛东刚进入中国，首先在福建开始推广畜禽粪污资源化利用，把动物粪便通过微生物发酵做成生物有机肥，将动物尿液通过微生物发酵做成液态肥。我是他们在中国最早的实验用户。
我非常认可这项技术，并且对技术过程进行了深入研究。通过研究我发现，这项技术非常适合养殖业畜禽粪污资源化利用，对改善环境起到很大作用。后来，农业部、科技部等各部委领导来福建洛东畜禽粪污资源化利用的案例现场进行调研，并开始向全国推广这项技术，在业内引起很大反响。所以，2010年我从一家上市公司辞职出来后，就选择和日本洛东进行合作。2014年，我成为日本洛东在中国区域的公司——福建洛东的控股股东，2017年实现全资收购。
我们公司在国内首先推出“三维一体”零排放养殖技术，从根本上解决了困扰养殖业的环保问题，真正做到了畜禽粪污零排放与资源化利用，其相关技术获得11项国家专利，并获得国家重点环境保护实用技术A类证书、国家火炬计划产业化示范项目证书。作为国家“十三五”水处理技术支撑单位，我们公司的畜禽粪污零排放技术和相关产品已在福建、广东、广西、浙江、江苏、江西、贵州、东三省等地一批大型集团公司投入使用，其效果也得到行业充分肯定。
《中外管理》：这个循环经济的发展方向很有趣，比如，资源化再利用。益生菌在里面发挥了很大的作用吗？
郑美大：作用相当大。以往对畜禽粪污发酵的过程，最原始的处理方式是大量冲水。这样的方式，一是对水资源造成浪费，二是水跟粪污搅合在一起大量流到江河里面，会对江河造成严重污染。
而用益生菌技术做资源化再利用，先做高床养殖，然后通过稻壳和木屑做载体，利用益生菌来发酵，这样猪粪的异味会大大改善，甚至产生发酵中的香味。同位发酵床这项技术到现在为止我们是全国做得最专业的，还在继续扩大推广范围。
《中外管理》：日本洛东的益生菌科技，已经积累多长时间了？
郑美大：日本洛东1952年成立，到2007年的时候有55年历史，到现在已经68年了。它在全球益生菌市场里的占有率相当高，在亚洲占有更大的市场，技术相当成熟。
在2011-2013年之间，国内企业都在模仿这项技术，但是很多企业并不知道，洛东的竞争核心不单单是益生菌原料。事实上，针对不同的畜禽粪污和不同的辅料，在整个发酵的过程里，选择合适的菌株是有高的技术含量的。福建洛东在菌株选择上和其他企业有一定的差异性，同时发酵操作技术、流程也相当关键。
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欧美、日本，益生菌产业已进入成熟期
《中外管理》：您是如何看待益生菌产业的价值、前景和规模的？
郑美大：益生菌产业在中国还处于成长期。其实在欧美、日本，它的发展非常快。在欧美，无论市场占有率，还是消费者对益生菌的认知程度，都非常高。所以欧美、日本的益生菌技术能进入医院、进入学校这些特殊机构。
我们与日本人的商务往来比较多，发现无论是商人还是教师，他们的包里都装有益生菌产品，感觉益生菌产品在日本已经普及了。比如，他们去四川吃火锅，肯定先吃两颗益生菌，这样，吃了辣椒对肠道也不会造成什么影响了。
再比如韩国泡菜，也普遍采用益生菌来发酵。
《中外管理》：益生菌应用领域，还有什么例子，能让读者获得更直观感受？
郑美大：我创业时最早是从源头开始做起，先是利用益生菌进行土壤改良，通过益生菌的发酵来做肥料，这样就能减少化肥的使用。要实现食品安全，前提是土壤必须是健康的。我们还通过益生菌做微生物农药，通过益生菌的发酵替代化学农药，这样最终才可能收获健康的农作物。
近年来，美大健康开始围绕“大健康+生活领域”，打造人类从口服到外用、从益生菌产品到人工智能设备及线上智慧医疗的广覆盖产品布局。同时也形成了科里思特、益美君、康如来等多维、差异化的品牌布局。
科里思特就是美大健康旗下以空气净化和清洁洗护为主的益生菌外用品牌。2019年，我们将加拿大Eco Probiotics高科技微生物清洁技术正式引进中国市场，依托中国科学院、李德发院士团队、比利时根特大学、美大益生菌研究院等境内外高阶研究机构及直属研究系统，以“更有效的益生菌”为核心，深耕益生菌外用领域的硏发与应用，开拓了益生菌空气净化、益生菌清洁、益生菌洗护等全系日化产品。这些产品的使用场景非常丰富，例如居家型的益生菌空气喷雾，不仅可以去除卫生间、鞋柜等生活场景的异味，还能有效抑制病菌、驱除螨虫，最重要的该产品无色无味。此外，还有专门适用于差旅人群的旅行装以及汽车专用的空气净化喷雾等。
美大健康旗下益生菌外用品牌科里思特
《中外管理》：今年的疫情对益生菌产业有促进作用吗？
郑美大：今年国内新冠肺炎疫情最严重的时候，中国工程院李兰娟院士鼓励大家要用益生菌来调理消化系统，因为益生菌还有一个很显著的功效，就是可以提高人体免疫力。通过这次疫情，国人对益生菌的认知程度大大提高了。比如，消费者给孩子买营养品，以前更多考虑奶粉类，现在很多人已经考虑给孩子长期吃益生菌了。我们公司的益美君儿童活性益生菌，就获得很多家长的青睐。
此外，人的宜居条件、生存条件也与益生菌有很大关系。在国内新冠疫情相对严峻期间，美大控股集团把很多科里思特益生菌空气净化喷雾捐赠到湖北，通过将活性益生菌喷洒到人周围的空气中，从而起到抑制病毒复制的作用。
图左为益美君活性益生菌，图右为益美君儿童活性益生菌
《中外管理》：与空气消毒剂比起来，益生菌的优势是什么？
郑美大：普通空气消毒剂考虑的是把所有活菌杀死、灭活。但这个过程里，连同对人体有益的菌群往往也“同归于尽”，这实际上破坏了人们日常生存的微生物环境。
而益生菌本来就是对人体有益的活菌，它是通过抑制空气中的有害细菌，进而扩大环境中的有益菌群占位方式来完成动态防疫。
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人类健康大问题，只能用“生物学思维”解决
《中外管理》：看来值得重视的是，益生菌对人类健康发挥作用是一个“生物学思维”，而非简单地把病毒杀掉的“化学思维”？
郑美大：是的，包括今年的新冠肺炎疫情，很多人类健康问题都是由微生物导致的。
相关研究表明，人体的健康很大程度上是由周边微生物环境所决定的。我们与相关权威专家交流时，专家认为，如果人类居住的微生物环境是健康的，包括人体内微生物环境是健康的，人能活到150岁。
与把病菌灭活的思路相比，益生菌解决问题的思路完全不同，它是着眼于人体内外微生物环境的改善。
举个例子，119层632米的上海最高楼——上海中心大厦的微生物环境改善，益生菌就发挥了很大作用。如果你去那里随便问一个保洁人员知不知道“科里思特”，他们会很兴奋地跟你说：用了这个产品之后，上海中心就没有“味道”了。因为上海中心大厦初建时，一楼并没有安装新风系统，当时这座上海地标性建筑一楼厕所的“味道”非常重，更麻烦的是那个地方的人流量很大。美大最终确定了一种匹配智能化设备的益生菌解决方案：用壁挂式设备的超声波自动监测环境，一旦发现环境需要改善，则自动喷出益生菌。
这只是公共建筑，包括家庭微生物环境的改善，益生菌也能发挥很大作用。
家居环境中的异味，很多都与微生物有关。我们专门研发了去异味的益生菌产品——科里思特。此外，我们也研发了新型智能扫地机器人，增加了喷雾装置，家居环境里一旦出现微生物环境问题，它检测到后马上会自动过去喷洒。
另外，包括人们普遍担心的食品农药残留问题，美大控股集团旗下科里思特品牌推出了一款专门清洗蔬菜水果的益生菌产品，它可以通过益生菌的作用把蔬果的细菌和农药残留清洗干净。
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产业爆发前夜，中国企业准备好了吗？
美大益生菌研究院成立仪式
《中外管理》：从国内益生菌产业来看，目前发展到什么阶段？
郑美大：现在仍属于成长期，但我认为很快要进入爆发期。
《中外管理》：您认为这个领域中的中国企业做好准备了吗？
郑美大：必须承认，目前国内的益生菌行业，比如在发酵技术方面，与国外企业还是存在一定的差距，而国内外最大的差距在于能否长期在一个领域内沉淀与坚守。
今年李兰娟院士提及益生菌有提高人体免疫力的作用后，结果国内部分企业盲目抢滩，至少在益生菌行业，这样并不专业。
《中外管理》：那么美大控股集团怎样建立自己在益生菌领域的技术门槛？
郑美大：美大有自己独立的益生菌研发团队，早在2013年我们就设立了专门针对益生菌的实验室，今年还专门成立了美大益生菌研究院。多年前我们就与中国科学院生态环境研究中心达成长期合作，与中国农业大学、华南农业大学也强强联合开展益生菌相关研发。
在国际科技合作方面，我们在瑞典与一个院士团队合作，在加拿大与两个大学机构合作，在比利时也有我们控股的研究机构。
科里思特莆田工厂
《中外管理》：总体来看，益生菌产业大势，就是在逐渐地替代那些化工产品。那么，在消费者教育方面您有什么感受？
郑美大：市场教育非常关键，目前虽然很多企业打着益生菌的旗号，但消费者对产品的认知还有很大的局限。
一些益生菌代餐产品，消费者一看是明星带货，价格很便宜，就马上冲动性购买。但其实消费者并不能确认真实的效果。我们会坚持自己的底线，把益生菌产品做到极致，产品不做到我们自己100%确认，不会上市。
美大坚信，在益生菌产业，应该由专业的公司来做专业的事情。
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中国益生菌产业的“源头供应商”
《中外管理》：在商业模式上，美大控股集团与日本益生菌企业的渊源很深，日本企业的商业风格往往喜欢把自己的产品做成不可替代的“中间件”。其实益生菌也是一种“中间件”，美大控股集团在商业模式上是否有这样的考虑？
郑美大：我们未来也会做益生菌领域的专业供应商，并与一批有责任和担当的企业，共同为中国消费者打造优质的益生菌产品。
