小甜猫喵喵喵
来答一下。柳蒿芽的茎很光滑，外观和艾草差不多，但比艾草青脆、味苦，但不是同一植物。柳蒿芽是东北特有的，药食兼用的野菜。 柳蒿芽为多年生草本植物，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北。
《诗经》和《本草纲目》中早有记载。柳蒿芽用水焯一下，去掉苦味就可以吃了，比如蘸酱、炒、做馅儿、煲汤等。柳蒿芽是一种“富贵菜”，肉越多油越多，它就越是能表现出它吸油的本领。另外柳蒿芽采来后，除留一部分现吃外，人们都把它晒干储存起来，在冬季或青黄不接的季节食用。
柳蒿芽炒鸡蛋，柳蒿芽不要焯水时间太长，大约2至3分钟左右。做法很简单，跟正常的炒鸡蛋一样。锅里放底油，下入蛋液煎熟，下入柳蒿芽翻炒，加盐、炒片刻。
柳蒿芽炖排骨，先把排骨用少量油炒一下，加入花椒、花椒面有香味以后加入适量水以及饭豆和柳蒿芽，然后加醋让排骨易烂，加好调料后慢火炖半小时。起锅时加鸡精。这道菜很清香，不油腻，挺特别的。喜欢野菜的人应该会习惯这种淡淡的苦味里蒿草的香味，汤很好喝。
柳蒿芽炖土豆
柳蒿芽蘸酱，跟吃普通蘸酱菜一样。不过得先水焯后沥干装盘，来点鸡蛋酱或肉丁酱，加上一大碗饭，非常的下饭。
柳蒿芽包子
柳蒿芽小馅饼
（xtm)
新文化报
柳蓄芽我的最爱，我为大家解答我眼中的柳蒿芽。柳蒿芽不是艾草，不过它跟艾草一样，是具备药食同源的野菜。它具有健脾去火，解毒消炎，破血行淤,下气通络的疗效，降血压，血脂的功效，能治肝炎的疗效。
柳蒿芽别名叫柳蒿，水蒿，它是菊科多年生植物，茎叶光滑，茎杆有些发黑，它是冬天冻不死抗寒夏天耐热型的，春天5一6月份是采摘它的好时候，它喜欢生长在潮湿，湖边沼泽地水分充足的地方，这样的环境生长出的蒿芽是肥美，水嫩的。
采其嫩茎叶因它多少有点苦味，焯水泡一下，可炒，可蘸酱，可做馅，做汤，还可晒干了贮备到冬天吃。别小瞧了这不眼的野菜，它的维生素含量很高，同时各种微量元素也很高，又是无污染的有机菜。
而艾草也就是人们常说的艾蒿，它全身有细毛，颜色发白，任何地方都可生长，挖几棵带根养在庭院里也不错。
每年五月节长辈们都起早采回艾草，挂在门旁阴干，据说有避邪的功效，还可以做成荷包给小孩带上驱虫。如果有湿疹风疙瘩用它煮水洗，会很快消去。用艾叶泡脚能经散寒，制成艾条灸治经痛也不错，外伤出血揉揉艾草捂上止血，能抗肿瘤，防衰老的等功效。
艾蒿做成艾糍粑，艾叶煮蛋，蒸成艾饺等都是不错的选择。通过我的解说，你是否知道了它们的相同和不同之处。如叙说的不到之处欢迎你的评论。
开心一笑8329
首先回答柳蒿芽和艾草虽然都是同属菊科蒿属植物，但是它们并不是同一种东西，柳蒿芽差不多是大兴安岭南北特有的植物，而艾草则几乎遍布全国。
虽然这两种植物还是有些相似之处的，但是仔细观察还是能看出区别的，下面两张图大家可以稍微对比一下看看。
下面我们来说说来柳蒿芽怎么吃：
1、最简单的方式就是直接焯水烫熟，然后蘸酱来吃，鲜香爽口，能最大程度品尝到这种菊科植物特有的香气。同样的凉拌手法也是吃原汁原味的好办法。
2、柳蒿芽炒鸡蛋，也可以用来清炒：
a、柳蒿芽洗净焯水，2分钟就差不多不用太久，只要去除它苦涩的味道就好
b、热锅下油，油温7层左右下鸡蛋液。
c、鸡蛋液基本都凝固的时候，下沥干多余水分的柳蒿芽
d、翻炒均匀，下盐调味，完成。
3、柳蒿芽也可以用做馅料包饺子、包子之类的。
4、柳蒿芽同样可以炖排骨、炖土豆等等。
吃法就不赘述什么了，其实只要注意焯水去掉柳蒿的苦涩味道，怎么做都好吃。而且目前也并没有发现柳蒿与什么食物是相克的，所以很多搭配都不是定式，可以自己多尝试。但是肠胃炎症患者最好不要食用，会引起腹泻等不适症状。据说柳蒿芽有一定的解毒能力，如果与河豚同煮可以抵消一部分毒性。当然这个是我没试验过的，也不推荐大家冒险尝试啊！
哑巴美食家
|柳蒿芽和艾草是两种不同的植物。
柳蒿芽，为什么叫柳蒿芽，因为它生长在柳树的下面所以叫柳蒿。因为柳蒿大多生长在河流两岸、池塘周围、低洼易涝的地方。同时柳树也跟柳蒿的生活习性基本一样，有柳树的地方柳蒿也很多。所以人们把这种蒿草叫柳蒿。
柳蒿芽味微苦，是去火消炎的良药，但对身体没有一点害处。在农村，春天的时节正是采柳蒿芽菜的好时节。三五成群的农妇们来到田野采柳蒿芽。柳蒿芽有多种吃法，今天为大家介绍两种吃法。
1、蘸酱吃:采回的柳嵩芽挑干净，锅内烧开水放入柳蒿芽，略微抄一下捞出放入盆里的凉水中。沥干水份就可蘸酱吃了。
2、包饺子:柳嵩芽用开水抄一下捞出放入凉水中（柳蒿芽千万要微微抄一下不要抄大劲了），再捞出沥干水份用刀剁碎放入猪肉馅中即可。这种风味的水饺即鲜亮又有一种大自然的风味。是很多人没有品尝过的。
艾草生长在山岗树林或山丘之中，它与柳嵩生长的习性不同，所以它们不是一种植物。希望大家不要混淆了，把这篇短文转出去，让大家都能分清柳蒿芽与艾草不是同一种植。
下图是刚刚采回的柳嵩芽
蜜汁林
真的不是，柳蒿芽通常只长在沟渠旁或潮湿的水边，而艾草则遍山生长，阳历五月中旬正是各种野菜上桌的时候，柳蒿芽因有一种特殊的气味，一般时侯只用水淖一下，拌酱吃，而艾草在东北是不适益食用的，多半是五月端午节那天凌晨采摘后挂在房檐或门窗上，再挂上几串红红火火的葫芦。象征吉运，艾草的药用很高，像受风后起咯嗒，可用艾草水煮擦洗，五月艾草香，家家端午忙。
用户62997069浮云暮雨
不是的。从采野菜的人的角度说一下吧，柳蒿和艾草长得有点像，但是柳蒿的叶子分叉后比艾草细一点绿一点，并且柳蒿的茎叶都没有毛，茎光滑有些偏红色，艾草的茎叶有细细的白绒毛，茎绿色。图1为柳蒿，图2是艾草也叫艾蒿。
一品带猫侍卫1
柳蒿和艾蒿根本就是不同的。柳蒿生长在溪水边，是一种绿色无毛的青蒿高度可长至两米左右。而艾蒿生长在山的背阴坡，叶面带有白色绒毛的深绿色蒿植株矮，人工种植的可以长至两米，两种截然不同！