主材:大白菜
輔材:幹辣椒段,蒜片
調料:油,鹽,香醋,雞精
1)油鍋,中火,放入幹辣椒段,蒜片煸香(不要大火)
2)加入大白菜(如果白菜幫多,則先入白菜幫炒,再入菜葉炒)
繼續炒,此時菜葉自帶的水份已炒幹了,菜也快熟了。
3)然後加少量清水,燒開。
4)加鹽,香醋,雞精,盛鍋裝盤。
備註:1)剛開始時不要加入清水。等把白菜原有的水份完全炒幹了,快熟了,才加少量清水。
2)用香醋比用白醋好,香醋可以讓白菜微微變色,如果沒有香醋也可以加少量生抽,別加醬油類的生抽,黑了就影響美觀。
白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱量較多。可以多吃
白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱量較多。